Massa “Primavera” com aspargos
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 76 G., fibra 10 G., colesterol 10 mg, sódio 610 mg, açúcar 0 G.
Calorias 480, gordura total 11 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 22 G., carboidratos 76 G., fibra 10 G., colesterol 10 mg, sódio 610 mg, açúcar 0 G.
A Pasta Primavera é repleta de vegetais. Seu nome, que vem do italiano e significa "primavera", é vibrante, suculenta e refrescante, assim como a primavera. Use linguine integral para aproveitar ao máximo este prato. A massa é cozida e misturada com um molho preparado à parte, feito com pimentões, aspargos, cogumelos, tomates e cenouras. Todos os vegetais são refogados e cozidos em fogo baixo por apenas alguns minutos para preservar o frescor. Quando a massa estiver pronta, polvilhe com parmesão ralado, salsa fresca e manjericão, e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de massa linguine integral
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 dentes de alho amassados
- 1 pimentão vermelho, lavado, sem sementes e cortado em tiras (170 g)
- 220 g de aspargos finos, aparados e cortados em pedaços de 5 cm.
- 1 xícara de cogumelos picados (110 g)
- 1 xícara de tomates-uva ou cereja, cortados ao meio (170 g)
- 1 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 0,5 xícara de leite com 1% de gordura
- Dissolva 1 colher de sopa de farinha de trigo premium em 3 colheres de sopa de água.
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 cenoura grande (170 g) descascada e fatiada finamente com um descascador de legumes (cerca de 2 xícaras de fitas de cenoura)
- 0,5 colher de sopa (45 g) de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas
- 1/4 de xícara de folhas de manjericão picadas
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Receitas com ingredientes semelhantes: massa linguine, cenoura, espargos, cogumelos champignon, tomates-cereja, pimentão doce, queijo parmesão, leite, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Refogue o alho até ficar macio, cerca de 1 minuto. Adicione o pimentão e cozinhe até começar a amolecer, cerca de 3 minutos. Adicione os cogumelos, os aspargos e os tomates e cozinhe até ficarem macios, por mais 5 minutos. Adicione a mistura de farinha e cozinhe por mais 1 minuto. Adicione o caldo de galinha, o leite, o sal e a pimenta-do-reino e deixe ferver; reduza o fogo e cozinhe em fogo brando até o líquido engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos. Adicione as tiras de cenoura.
- Enquanto isso, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorra, reservando ½ xícara da água do cozimento. Misture o macarrão com os legumes e o molho. Adicione mais água do cozimento se o macarrão parecer seco. Sirva polvilhado com parmesão, salsa e manjericão.
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