Bolo de queijo com cebolas caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Para preparar este aperitivo, você precisará de um pão redondo de fermentação natural. Ele tem uma aparência impressionante e única, além de ser fácil de comer: basta destacar cubos de pão já cobertos com queijo derretido e cebolas caramelizadas aromáticas. Corte o pão em cubos, mas não completamente, para garantir que todos os pedaços permaneçam no lugar. Recheie os cubos com fatias de queijo Gruyère e um delicioso molho de cebola e leve ao forno até o queijo derreter, incorporar-se às cebolas e o pão ficar dourado. Sirva imediatamente, enquanto o queijo ainda estiver quente, e aprecie com uma taça de vinho ou cerveja.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,5 xícara de caldo de carne levemente salgado
- Uma pitada de noz-moscada moída
- 1 colher de chá de raiz-forte (não escorra o líquido)
- 4,5 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 cebolas grandes, fatiadas finamente
- 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 1 pão redondo de fermentação natural, com 20 cm de diâmetro.
- 450 g de queijo Gruyère, fatiado finamente
- Salsa fresca picada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Combine o caldo e a noz-moscada em uma panela pequena e leve para ferver. Retire do fogo e misture o rábano e 1/2 colher de sopa de manteiga.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta as 4 colheres de sopa de manteiga restantes. Adicione a cebola, o tomilho e 3/4 de colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre, até que a cebola esteja dourada e macia, por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, misture ao caldo.
- Usando uma faca grande serrilhada, faça cortes superficiais no pão a intervalos de 4 cm, aproximadamente a três quartos da sua altura. Faça cortes perpendiculares semelhantes para criar cubos na superfície do pão.
- Coloque o pão em uma assadeira com borda forrada com papel manteiga. Recheie as fendas com a mistura de queijo Gruyère e cebola, quebrando o queijo em pedaços menores, se necessário. Despeje o restante da mistura de cebola nas fendas. Cubra o pão com papel alumínio e asse até aquecer completamente, cerca de 15 minutos. Retire o papel alumínio e continue assando até o queijo derreter e o pão dourar, por mais 20 a 25 minutos. Polvilhe com salsinha.
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