Molho de cebola Vidalia caramelizada
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
As cebolas Vidalia têm um sabor suave e adocicado único, perfeitas para aperitivos, tanto cruas quanto assadas. Refogue-as por meia hora até que os açúcares caramelizem, liberando o sabor. Em seguida, misture as cebolas caramelizadas a um creme de queijo com ervas para criar um delicioso molho para mergulhar, que pode ser servido como aperitivo, acompanhado de diversos vegetais para mergulhar. Prepare este molho com antecedência e, quando os convidados chegarem, sirva-o para entretê-los enquanto o prato principal é preparado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola Vidalia grande, fatiada bem fina
- 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de maionese
- 1/4 de xícara de creme azedo
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 0,5 colher de chá de sal de alho
- 0,5 colher de chá de cebola em pó
- 1 cebolinha verde (apenas a parte verde), fatiada finamente + mais para servir
- Legumes (crus e assados), para servir
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça o azeite em uma frigideira média em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até começar a dourar, de 5 a 7 minutos. Junte 1/4 de xícara de água e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar dourada, de 30 a 35 minutos. Se a panela parecer muito seca, adicione mais 1 colher de sopa de água. Deixe esfriar completamente.
- Em uma tigela média, misture o cream cheese, a maionese, o creme de leite, o molho inglês, o sal de alho, o alho em pó e 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino. Bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura homogênea. Incorpore a cebola caramelizada e a cebolinha. Leve à geladeira até a hora de servir. Polvilhe com mais cebolinha e sirva com legumes para mergulhar.
Saída: 2,5 colheres de sopa.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica americana e crítica culinária na televisão.
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