Salada de batata-doce com molho de laranja e maple
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 274, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 39 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 138 mg, açúcar 14 G.
Porção: 1 de 10 porções
Calorias 274, gordura total 13 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 3 G., carboidratos 39 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 138 mg, açúcar 14 G.
Esta salada leva batata-doce deliciosa, nozes-pecã crocantes e xarope de bordo — os ingredientes típicos de um prato agridoce americano tradicional. Passas, muitas ervas frescas e especiarias como noz-moscada, gengibre e vinagre balsâmico adicionam um sabor rico. Você pode temperar a salada e deixá-la marinar na geladeira por algumas horas. Isso intensificará ainda mais a combinação de todos os ingredientes, resultando em uma salada incrivelmente saborosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 kg de batatas-doces de casca vermelha, descascadas e cortadas em cubos de 2 cm.
- 0,5 xícara de azeite extra virgem
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo natural
- 1/4 de xícara de suco de laranja
- 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 2 colheres de sopa de raiz de gengibre descascada e picada
- 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá de sal + mais a gosto
- 0,5 xícara de cebolinha picada
- 0,5 xícara de salsa fresca picada
- 1/4 de xícara de nozes-pecã torradas e picadas grosseiramente
- 1/4 de xícara de passas douradas
- 1/4 de xícara de passas marrons
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande com cesto para cozinhar a vapor, cozinhe as batatas-doces em lotes até ficarem macias, de 12 a 15 minutos por lote. Transfira para uma tigela grande e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Enquanto isso, em uma tigela pequena, prepare o molho de laranja e bordo, misturando o azeite, o xarope de bordo, o suco de laranja, o vinagre, o gengibre, a noz-moscada e o sal.
- Adicione cebolinha verde, salsa, nozes-pecã e passas às batatas-doces já frias.
- Regue com o molho de laranja e xarope de bordo e misture delicadamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Esta salada pode ser preparada com algumas horas de antecedência, coberta e refrigerada até a hora de servir.
Autor da receita - Barbara Elaine Smith é uma restauradora, designer de utensílios de mesa, celebridade e atriz.
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