Legumes de raiz picantes com sementes de abóbora assados no forno
Votos: 2
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 223, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 27 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 575 mg, açúcar 8 G.
Calorias 223, gordura total 12 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 5 G., carboidratos 27 G., fibra 7 G., colesterol 0 mg, sódio 575 mg, açúcar 8 G.
Além da popular batata, existem muitos outros tubérculos injustamente esquecidos que podem ser assados e servidos como acompanhamento de carne, tornando-os mais saudáveis e com menos calorias. Experimente, por exemplo, uma combinação de nabo, pastinaca e aipo-rábano. Esses vegetais têm um sabor único por si só e, quando combinados com especiarias e alho, ficam simplesmente deliciosos. Para um sabor crocante e de nozes, adicione sementes de abóbora.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de chá de sementes de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 450 g de pastinacas, descascadas, aparadas e cortadas ao meio ou em quartos no sentido longitudinal.
- 450 g de nabos, descascados, cortados ao meio e em pequenos gomos.
- Meia raiz de aipo (cerca de 450 g), descascada e cortada em pedaços de 2 cm.
- 1/4 de xícara de azeite extra virgem
- 3 dentes de alho ralados
- 1 colher de chá de páprica
- 1/4 de xícara de sementes de abóbora sem sal e descascadas
- flocos de sal marinho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Moa grosseiramente as sementes de coentro e cominho em um moedor de especiarias (ou esmague-as no fundo de uma frigideira).
- Em uma tigela grande, misture a pastinaca, o nabo, o aipo-rábano, o azeite, o alho, as especiarias moídas, a páprica, 1 colher e meia de chá de sal grosso e algumas pitadas de pimenta-do-reino; misture bem para envolver os legumes. Divida os legumes entre duas assadeiras com borda e espalhe-os em uma camada uniforme. Asse até que as bordas estejam levemente douradas, por cerca de 30 minutos.
- Espalhe as sementes de abóbora sobre os legumes e misture delicadamente. Continue assando até que os legumes estejam macios e as sementes levemente tostadas, por mais 15 minutos aproximadamente. Transfira para uma travessa. Polvilhe com sal marinho e coentro.
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