Pizza de massa fina ao estilo de Nova York
Votos: 10
Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 2 pizzas
Complexidade: média
Quantidade: 2 pizzas
Pizza de massa fina ao estilo de Nova Iorque - Uma receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 porção de massa de pizza fina (veja a receita abaixo)
- 450 g de mussarela, fatiada com 0,5 cm de espessura
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- Farinha de milho para polvilhar
- 4 colheres de sopa de azeite
- 2 xícaras de molho de tomate
- 1/2 xícara de folhas de manjericão fresco
Massa de pizza fina:
- 1 pacote de fermento biológico seco ativo
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 xícara de água morna (43°C)
- 1/4 de xícara de gordura animal ou vegetal para cozinhar
- 3-4 xícaras de farinha de trigo premium
- 2 colheres de chá de sal
- Azeite
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: molho de tomate, massa de fermento, banha, queijo mussarela, queijo parmesão, manjericão
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Massa para 2 pizzas com 30 cm de diâmetro: Na tigela de uma batedeira elétrica, misture o fermento, o açúcar, a água e a gordura vegetal até formar uma pasta.
Adicione a farinha e o sal e misture com o gancho de massa da batedeira até que a massa comece a se soltar das laterais da tigela e a se juntar ao redor dos ganchos. Retire a massa da tigela. Unte a tigela com azeite e coloque a massa de volta nela.
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa crescer até dobrar de tamanho, cerca de uma hora. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e divida-a ao meio. Forme bolas com cada metade da massa, cubra-as e deixe descansar por 15 a 20 minutos. A massa está pronta para usar. - Pré-aqueça o forno a 260°C. Coloque uma pedra de pizza (se tiver uma) na grade inferior do forno.
Divida a massa ao meio e abra cada metade em um círculo com 30 cm de diâmetro e 1 cm de espessura.
Polvilhe uma pá de pizza ou uma assadeira com fubá. Coloque a massa aberta sobre a pá. Pincele a massa com 2 colheres de sopa de azeite. Coloque-a sobre a borda e espalhe 1 xícara de molho de tomate, deixando uma borda ao redor. Polvilhe a borda com 1/4 de xícara de folhas de manjericão sobre o molho e, em seguida, com 1/2 xícara de queijo parmesão ralado. Por fim, cubra com 225 g de fatias de mussarela.
Asse por 8 a 10 minutos, até o queijo borbulhar e as bordas ficarem douradas. Repita com os ingredientes restantes para a segunda pizza.
Categorias:
Receitas semelhantes
