Pizza com batatas e peito bovino defumado
Votos: 5
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esta pizza econômica leva uma cobertura de batatas, peito bovino defumado crocante e queijo derretido. É importante fatiar as batatas bem fininhas; um fatiador de mandolina é o ideal. Você pode comprar a massa pronta ou fazer a sua própria. Antes de montar a pizza, cozinhe as fatias de batata levemente no micro-ondas. Distribua-as sobre a massa, regue com azeite e leve ao forno preaquecido por 5 a 8 minutos, cobrindo com o peito bovino defumado e o queijo ralado. O queijo deve derreter e as bordas das batatas e o peito bovino devem ficar crocantes. Para uma crosta ainda mais crocante, asse em uma pedra de pizza preaquecida ou em uma assadeira virada para baixo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 fatias de peito bovino defumado, cortadas em cubos pequenos.
- 1/4 de xícara de óleo vegetal
- 450 g de massa de pizza refrigerada, à temperatura ambiente
- 700 g de batatas (4 tubérculos médios)
- 80 g de queijo Gouda ou qualquer queijo semiduro para assar, ralado em um ralador com furos grandes.
- Cebolinhas frescas fatiadas (apenas a parte verde), para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira invertida no terço superior do forno e pré-aqueça a 245 °C (450 °F). Unte uma folha grande de papel manteiga com 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Abra a massa de pizza sobre o papel manteiga, formando um retângulo de 28 x 35 cm (11" x 14"). Transfira a massa (ainda sobre o papel manteiga) para uma pá de pizza ou outra assadeira invertida; reserve.
- Descasque e fatie as batatas bem fininhas usando um mandolim ou uma faca e coloque-as em uma tigela grande própria para micro-ondas. Cubra com filme plástico e leve ao micro-ondas até ficarem macias, de 3 a 4 minutos. Retire o filme plástico e misture as batatas com as 2 colheres de sopa restantes de óleo vegetal, 1 colher de chá de sal grosso e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora até que estejam completamente cobertas.
- Espalhe as batatas sobre a massa de pizza, deixando uma camada ligeiramente mais fina no centro do que nas bordas. Coloque a pizza (sobre o papel manteiga) na pedra de pizza quente e asse até que a massa esteja dourada e as batatas estejam macias e crocantes nas bordas, de 25 a 30 minutos.
- Retire do forno e polvilhe com o peito defumado e o queijo ralado. Em seguida, volte ao forno e continue assando até o queijo derreter, de 5 a 8 minutos. Polvilhe com cebolinha verde.Observação
Antes de trabalhar com a massa de pizza, deixe-a atingir a temperatura ambiente (cerca de 30 minutos). Se a massa ainda estiver dura e difícil de trabalhar, deixe-a descansar por mais alguns minutos.
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