Pizza com camarão e amêijoas
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 480, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 55 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 480, gordura total 18 G., gorduras saturadas G., proteínas 20 G., carboidratos 55 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Pizza com camarão e amêijoas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 12 amêijoas pequenas lavadas
- 230 g de batata média descascada camarão, cortado ao meio longitudinalmente
- 450 g de massa de pizza, aquecida à temperatura ambiente após sair da geladeira.
- Um pouco de farinha para evitar que a massa grude no papel manteiga.
- 1 chalota picada
- 1/4 de xícara de azeite
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 3 dentes de alho amassados
- 0,5 xícara de salsa e algumas folhas picadas para decorar.
- 0,5 colher de chá de raspas de limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma pedra de pizza ou uma assadeira virada para baixo na prateleira do meio do forno e pré-aqueça a 230°C.
Coloque a massa em uma assadeira enfarinhada, formando um retângulo de 10 cm por 35 cm; espalhe as chalotas por cima.
Regue com 1 colher de sopa de azeite e esfregue na massa, pressionando levemente a cebola; tempere com sal e pimenta. Transfira o papel manteiga com a massa para uma pedra de assar pré-aquecida. Asse até ficar crocante, de 10 a 15 minutos. - Entretanto, em uma frigideira grande, adicione o vinho, 1 colher de sopa de azeite e o alho e deixe ferver em fogo médio.
Adicione as amêijoas, tampe e cozinhe até que as conchas se abram, cerca de 6 minutos; use uma escumadeira para retirar as amêijoas e colocá-las em uma tábua de corte. (Se alguma amêijoa não abrir, descarte-a.)
Continue cozinhando a mistura de vinho e manteiga em fogo baixo até que o volume reduza pela metade, por 2 a 3 minutos. Retire as amêijoas das conchas e pique-as. - Num mini processador de alimentos, pique a salsa, adicionando as 2 colheres de sopa restantes de azeite e as raspas de limão. Junte o vinho, o azeite e o alho reservados do cozimento das amêijoas e processe até obter um creme homogêneo.
Espalhe o molho de salsa sobre a massa assada. Cubra com as amêijoas e os camarões; tempere levemente com sal e pimenta. Leve novamente ao forno e asse até que os camarões estejam cozidos, de 3 a 5 minutos. Polvilhe com salsa picada.
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