Hambúrgueres de espaguete crocante

Votos: 1

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 4 hambúrgueres

Em vez das tradicionais batatas fritas, esses hambúrgueres são servidos com espaguete frito crocante. Os hambúrgueres levam todos os ingredientes do espaguete com almôndegas italiano: carne moída, manjericão aromático, molho de tomate, parmesão e temperos mediterrâneos. Os hambúrgueres são grelhados, cobertos com uma fatia de mussarela e servidos em pães tostados com alho, com uma porção extra de parmesão e ervas. Hambúrgueres suculentos e caseiros com espaguete crocante formam um delicioso jantar rápido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Hambúrgueres

4 pães de hambúrguer, cortados ao meio na horizontal.
0,6 kg de carne moída
Meia cebola pequena, cortada em pedaços.
5 dentes de alho amassados
0,5 xícara de manjericão fresco + 2 colheres de sopa de folhas finamente fatiadas para servir
1/4 de xícara de salsa fresca
3/4 colher de sopa de parmesão ralado
1 xícara de molho de tomate + 1 xícara de molho para mergulhar aquecido
1 colher de chá de orégano seco
4 fatias de mussarela
1 colher de sopa de azeite

Espaguete frito

Óleo vegetal para fritura profunda
110 g de espaguete
1/4 colher de sopa de parmesão ralado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Frite o espaguete.

Unte uma assadeira com óleo vegetal. Aqueça de 5 a 7 cm de óleo vegetal em uma panela funda até atingir 180 °C (350 °F) em um termômetro de fritura. Enquanto isso, ferva uma panela média com água salgada. Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, depois escorra. Espalhe o espaguete em uma camada uniforme na assadeira preparada e deixe esfriar.
Corte o espaguete cozido em pedaços menores e frite em óleo, em porções, virando uma vez, até dourar, de 30 segundos a 1 minuto. Transfira para papel toalha para escorrer e polvilhe com parmesão e sal.

Prepare os hambúrgueres.

Pré-aqueça o forno na função grill. Em um processador de alimentos, triture a cebola, 4 dentes de alho, ½ xícara de manjericão e a salsinha. Transfira para uma tigela e adicione a carne moída, ½ xícara de queijo parmesão ralado, ½ xícara de molho de tomate, orégano, ½ colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture com as mãos, distribuindo todos os ingredientes uniformemente, e modele quatro hambúrgueres com 2,5 cm de espessura. Coloque-os em uma assadeira com borda.
Grelhe os hambúrgueres, virando uma vez, até que estejam dourados e cozidos por dentro, de 6 a 8 minutos. Cubra cada hambúrguer com uma fatia de mussarela e 2 colheres de sopa do molho de tomate restante. Volte ao forno e grelhe até o queijo derreter, cerca de 30 segundos.
Coloque os pães com a parte cortada para cima em outra assadeira e leve ao forno para gratinar até dourar, de 1 a 2 minutos. Pincele levemente as partes tostadas com azeite, esfregue com o dente de alho restante e polvilhe com o restante de 1/4 de xícara de queijo parmesão. Volte ao forno e gratine até o queijo derreter, cerca de 30 segundos.
Coloque um hambúrguer de queijo na metade inferior de cada pão, polvilhe com manjericão e cubra com a outra metade do pão. Sirva com espaguete frito e molho de tomate quente para mergulhar.