Mini hambúrgueres de abóbora para churrasco

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 250, gordura total 2,5 G., gorduras saturadas 0 G., proteínas 9 G., carboidratos 47 G., fibra 5 G., colesterol 0 mg, sódio 510 mg, açúcar 18 G.

O estereótipo de que pratos vegetarianos são sem graça está desaparecendo aos poucos, e receitas com vegetais estão conquistando cada vez mais o paladar dos cozinheiros. Essas receitas são especialmente populares no outono, quando as abóboras estão amadurecendo nos jardins. Esses mini-hambúrgueres podem ser um ótimo complemento para uma dieta mais baseada em vegetais ou para quem quer apresentar essa opção aos filhos. Afinal, todo mundo sabe que as comidas favoritas das crianças são macarrão, pizza e hambúrguer. Se você não tiver pães de cachorro-quente, pode substituí-los por pães de cachorro-quente, basta cortá-los em três partes.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 abóbora espaguete pequena (cerca de 1,4 kg)
3/4 xícara molho barbecue
3 colheres de sopa de xarope de bordo
2 colheres de sopa de extrato de tomate
2/3 de xícara + 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de chá de maionese
1/4 de repolho roxo pequeno, finamente cortado em tiras
1/4 de cebola roxa pequena, picada finamente
24 pequenos pãezinhos e pampushkas
1 pepino, cortado em fatias de 6 mm de espessura.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: abóbora espaguete, molho barbecue, xarope de bordo, pasta de tomate, vinagre de maçã, maionese, repolho roxo, cebola roxa, pães de hambúrguer, pepinos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C; forre uma assadeira com papel alumínio.
Corte a abóbora ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes. Tempere a polpa da abóbora generosamente com sal e pincele com 1/4 de xícara de molho barbecue. Coloque a abóbora com a polpa virada para baixo na assadeira preparada e asse por cerca de 45 minutos a 1 hora, até que a abóbora esteja macia e o "espaguete" se desfaça facilmente com um garfo. Deixe esfriar na assadeira por alguns minutos.

Enquanto isso, em uma panela pequena, misture o xarope de bordo, o extrato de tomate, 2/3 de xícara de vinagre de maçã, a 1/2 xícara restante de molho barbecue, uma pitada de sal e 1 xícara de água. Leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 15 a 20 minutos. Mantenha o molho aquecido.
Em uma tigela média, misture a maionese, o repolho, a cebola e as 2 colheres de sopa de vinagre restantes. Tempere com sal.
Usando um garfo, separe os fios da abóbora (reserve-os nas cascas). Divida 1 1/4 xícara de molho entre as metades da abóbora e misture para envolver o espaguete. Tempere com sal.
Corte os pães ao meio, cerca de 3/4 do total. Divida as fatias de pepino entre eles. Recheie cada pão com uma porção generosa de espaguete de abóbora e cubra com um pouco da mistura de repolho. Sirva os hambúrgueres com molho extra.

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