Hambúrgueres grelhados suculentos

Votos: 3

Como fazer cheeseburgers grelhados suculentos

Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 399, gordura total 15 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 34 G., carboidratos 33 G., fibra 5,5 G., colesterol 81 mg, sódio 815 mg, açúcar 9 G.

Uma alternativa mais saudável aos cheeseburgers tradicionais, estes hambúrgueres são baixos em gordura. Apesar de serem feitos com carne moída magra, grelhá-los com a tampa fechada até o ponto malpassado resulta em hambúrgueres suculentos e macios. Ao grelhar, pincele-os com ketchup e mostarda para um sabor perfeito. As cebolas do hambúrguer também são grelhadas em papel alumínio sem óleo, resultando em um hambúrguer delicioso e suculento. Sirva estes hambúrgueres em pães ingleses integrais e aprecie seu sabor defumado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 cebola roxa média, fatiada finamente
2 colheres de sopa de ketchup
2 colheres de sopa de mostarda
4 grãos integrais muffins ingleses, cortado horizontalmente ao meio
1 tomate médio maduro, sem o miolo e cortado em 4 fatias grossas.
450 g de carne moída, 10% de gordura
55g de queijo cheddar forte com baixo teor de gordura, ralado (cerca de 1/2 xícara)
Pepinos em conserva, para servir (opcional)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e unte levemente as grelhas com papel toalha embebido em óleo vegetal ou borrife com óleo em spray de cozinha.
Forre uma tábua de corte com uma folha de papel alumínio antiaderente de 40 cm (ou borrife uma folha de papel alumínio comum com spray de cozinha). Disponha as cebolas por cima, polvilhe com 1/4 de colher de chá de sal e pimenta-do-reino e regue com 1 colher de sopa de água. Junte as duas laterais do papel alumínio, dobre duas vezes para formar uma costura firme e, em seguida, feche as duas extremidades restantes. Coloque na grelha e grelhe por 12 minutos, virando uma vez. As cebolas devem estar macias, com alguns pontos tostados. Abra cuidadosamente a parte superior do papel alumínio para liberar o vapor e continue grelhando as cebolas, mexendo, até que estejam douradas e levemente tostadas, por mais 3 minutos. Retire do fogo.

Enquanto as cebolas fritam, misture o ketchup e a mostarda em uma tigela pequena. Tempere com pimenta.
Toste levemente os muffins ingleses na grelha e divida-os em duas metades, colocando-os em quatro pratos. Espalhe um pouco do molho sobre a metade inferior dos muffins e cubra com fatias de tomate.
Modele a carne moída em 4 hambúrgueres, com cerca de 10 cm de diâmetro e pouco menos de 1,2 cm de espessura. Tempere com um total de 1/2 colher de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta-do-reino. Coloque os hambúrgueres na grelha. Grelhe até que as bordas estejam douradas, de 3 a 5 minutos, e vire-os. Pincele-os com o restante do ketchup e polvilhe uniformemente com queijo ralado. Cubra com a tampa da grelha ou uma tigela grande que possa ir ao forno e continue grelhando até que o queijo derreta. Os hambúrgueres ainda devem estar levemente rosados por dentro, por mais 3 minutos, aproximadamente.
Coloque um hambúrguer em um pão de tomate e cubra com um pouco de cebola frita. Em seguida, coloque a metade superior de um muffin inglês por cima. Monte os hambúrgueres restantes e sirva com picles, se desejar.

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