Risoto de camarão na panela elétrica
Votos: 9
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 460, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 22 G., carboidratos 61 G., fibra 3 G., colesterol 177 mg, sódio 969 mg, açúcar 2 G.
Calorias 460, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 22 G., carboidratos 61 G., fibra 3 G., colesterol 177 mg, sódio 969 mg, açúcar 2 G.
O risoto feito na panela elétrica é preparado de forma quase idêntica ao risoto feito no fogão, com a única diferença de que não é preciso adicionar o caldo aos poucos, mexendo sempre. Primeiro, refogue os legumes e os temperos na manteiga, depois adicione o arroz rico em amido, como o arbóreo, e regue com o vinho branco. Assim que o vinho for absorvido, despeje a mistura de água quente e caldo de mariscos sobre o arroz e cozinhe na panela de pressão. Por fim, adicione as ervilhas e os camarões descascados. Alguns minutos no vapor ajudarão a amaciar e dar um toque saboroso. Incorpore queijo parmesão ralado e desfrute de um risoto maravilhoso com uma textura levemente cremosa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,5 colher de sopa de arroz arbóreo
- 1 chalota
- 2 dentes de alho
- 4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 1 garrafa (240 ml) de suco de amêijoas
- 450 g de camarões grandes, descascados e limpos.
- 0,5 xícara de ervilhas congeladas
- 2 colheres de sopa de parmesão ralado
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas + mais para servir
- Fatias de limão, para servir
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: Arroz arbóreo, suco de marisco, ervilhas, chalotas, queijo parmesão, camarões, vinho branco, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Ajuste a panela de cozimento lento para fogo médio-alto. Pique a chalota e o alho. Quando a panela estiver quente, adicione 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, depois a chalota, o alho e uma pitada de sal e pimenta. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 3 minutos.
- Adicione o arroz e os ramos de tomilho e cozinhe até o arroz ficar tostado, cerca de 3 minutos. Junte o vinho, raspando o fundo da panela, e cozinhe até evaporar, cerca de 30 segundos. Desligue a função refogar.
- Misture o caldo de amêijoas e 3 xícaras de água quente ao arroz. Feche a tampa e a válvula de vapor. Programe a panela de pressão para 5 minutos. Quando o tempo acabar, abra a válvula de vapor e libere todo o vapor. Abra a tampa com cuidado.
- Tempere os camarões com sal e pimenta e adicione à panela. Junte as ervilhas. Sem ligar a panela de cozimento lento, feche a tampa e deixe os camarões cozinharem no vapor por 5 minutos.
- Incorpore o parmesão e as raspas de limão ao risoto, depois adicione as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes, mexendo até derreter. Se necessário, adicione um pouco de água para deixar o risoto mais cremoso. Descarte os ramos de tomilho.
- Divida o risoto entre os pratos. Polvilhe com raspas de limão e sirva com fatias de limão.
Categorias:
Receitas semelhantes
