Risoto com camarão

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Complexidade: facilmente

O risoto é um elemento essencial da culinária italiana. O risoto de camarão é a própria perfeição, e prepará-lo é como dominar uma verdadeira ciência.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 colher de sopa de arroz arbóreo
0,2 kg de camarão descascado
1 cebola
1 cenoura
3 dentes de alho
3 colheres de sopa de azeite
100 ml de creme fresco
50 g de queijo parmesão
Sal, manjericão, orégano, hortelã
300 ml de qualquer caldo ou água fervente.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Todas as ervas para risoto devem ser usadas apenas secas.

O risoto mais delicioso é feito com arroz arbóreo. Primeiro, pegue uma xícara de arroz, coloque em uma panela e lave bem. Após a lavagem, a água deve sair transparente. Isso significa que a farinha de arroz foi completamente removida.
Aqueça o óleo em uma frigideira. Descasque e pique o alho, e frite-o no óleo por no máximo 1 minuto. Em seguida, retire-o cuidadosamente com uma colher e descarte. O alho serve apenas para dar sabor.

Descasque e pique a cebola, descasque e rale grosseiramente as cenouras. Refogue os legumes preparados no mesmo óleo usado para refogar o alho. Em seguida, tempere a mistura de legumes com sal e ervas.
Adicione o arroz lavado à panela. Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo regularmente.
Em seguida, adicione a água ou o caldo preparado. Misture tudo, deixe ferver e reduza o fogo para baixo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Nesse tempo, o arroz deve estar completamente cozido. Se o arroz ainda estiver um pouco cru, você pode adicionar um pouco mais de água e continuar cozinhando em fogo baixo.
Assim que o arroz estiver cozido, adicione os camarões e o creme de leite. Quanto mais rico o creme, mais saboroso ficará o risoto. Tampe novamente e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Isso permitirá que a panela absorva todo o líquido.
E o toque final deste risoto incrivelmente delicioso é o queijo. Rale-o finamente e adicione ao risoto. Misture tudo e sirva quente!

Bom apetite.