Biryani indiano com camarão feito em panela elétrica

Votos: 1

Como preparar biryani de camarão indiano em uma panela elétrica de cozimento lento

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Valor nutricional por porção:

Calorias 307, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 15 G., carboidratos 30 G., fibra 1 G., colesterol 131 mg, sódio 453 mg, açúcar 3 G.

Uma panela elétrica de cozimento lento prepara um biryani indiano (similar ao pilaf) com camarão de forma rápida e sem a bagunça de várias panelas. Primeiro, refogue o camarão com especiarias e, em seguida, cozinhe o arroz basmati na panela de pressão. O resultado é um prato rápido, incrivelmente saboroso e nutritivo, perfeito tanto para jantares durante a semana quanto para os de fim de semana. Para servir o biryani, combine iogurte natural com coentro e hortelã picados para um molho refrescante que equilibra a explosão de especiarias.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de iogurte integral
1/4 de xícara de folhas de hortelã fresca picadas
1/4 de xícara de folhas de coentro fresco picadas
450 g de camarões grandes, descascados e limpos (16/20), sem remover as caudas.
1 colher e 1/4 de chá de curry Madras
6 colheres de sopa de manteiga sem sal
1 cebola pequena picada
1 colher de sopa de gengibre picado (2,5 cm)
0,5 colher de chá de açafrão em pó
0,5 colher de chá de parica espanhola
4 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de arroz basmati
Equipamento especialPanela elétrica multifuncional com capacidade de 6 a 8 litros.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: arroz basmati, camarões, raiz de gengibre, caril, cúrcuma, páprica, iogurte, hortelã, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa tigela pequena, misture o iogurte com a hortelã e o coentro. Cubra e leve à geladeira até a hora de servir.
Tempere os camarões com 1/4 de colher de chá de curry em pó, 1 colher de chá de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino moída na hora. Ajuste uma panela elétrica de 6 litros para refogar (veja a Nota) e adicione 4 colheres de sopa de manteiga. Assim que derreter, adicione metade dos camarões e cozinhe, mexendo uma ou duas vezes, até que fiquem alaranjados e comecem a dourar, mas ainda não estejam completamente cozidos, de 3 a 4 minutos; retire e reserve em um prato. Repita o processo com o restante dos camarões. Reserve.

Derreta as 2 colheres de sopa de manteiga restantes em uma panela de cozimento lento. Adicione a cebola e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, por 5 a 6 minutos. Adicione o gengibre, a cúrcuma, a páprica, o alho e o restante do curry em pó e cozinhe até que o alho e o gengibre estejam macios e perfumados, por 1 a 2 minutos. Adicione o arroz, 1 1/2 xícara de água, 2 colheres de sopa de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora.
Seguindo as instruções do fabricante, feche a tampa e prepare a panela de pressão elétrica para uso. Programe a panela de pressão para alta pressão por 3 minutos.
Assim que o ciclo da panela de pressão terminar, siga as instruções do fabricante para liberar a pressão rapidamente e aguarde o término do ciclo. Com cuidado para não se queimar com o vapor residual, abra e retire a tampa. Adicione o camarão à panela e misture bem com o arroz.
Aqueça o forno na função grill e tampe. Cozinhe por 1 a 2 minutos, até que os camarões estejam cozidos. Sirva o biryani em tigelas com uma colherada de iogurte com ervas.

Observação

As configurações da panela multifuncional podem variar dependendo do modelo. Siga sempre as instruções do fabricante.

Categorias: