Salada de camarão e ervilha-torta
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 280, gordura total 13 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 32 G., carboidratos 7 G., fibra 3 G., colesterol 215 mg, sódio 510 mg, açúcar - G.
Calorias 280, gordura total 13 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 32 G., carboidratos 7 G., fibra 3 G., colesterol 215 mg, sódio 510 mg, açúcar - G.
Esta salada refrescante e substanciosa combina camarões escalfados com ervilhas-tortas branqueadas, rabanetes frescos, cebolinhas e um molho picante e ácido. Após ferver por 2 minutos, transfira imediatamente os camarões para água gelada para interromper o cozimento, resfriá-los completamente e deixá-los tão crocantes quanto os outros ingredientes. Polvilhe a salada pronta com sementes de gergelim torradas e sirva como um almoço leve ou em pequenas porções como aperitivo para acompanhar bebidas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg de camarão médio, descascado e limpo.
- 350 g de ervilhas-de-cheiro em vagens
- 6 rabanetes, cortados em meias-luas finas
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1/3 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de óleo de colza
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de sementes de gergelim torradas
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Receitas com ingredientes semelhantes: camarões, ervilhas-de-cheiro, rabanete, cebolinhas, raiz de gengibre, vinagre de arroz, óleo de gergelim
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa panela grande com cesto para cozinhar a vapor, ferva a água. Adicione as ervilhas, tampe e cozinhe por 2 minutos. Retire as ervilhas do cesto e transfira-as imediatamente para uma tigela com água gelada para esfriarem. Escorra e seque bem.
- Coloque os camarões diretamente na panela com a mesma água e deixe ferver novamente. Cozinhe por 2 minutos. Escorra e transfira os camarões para uma tigela com água gelada para esfriar. Escorra e seque com papel-toalha.
- Corte cada camarão ao meio no sentido do comprimento. Corte as ervilhas na diagonal em fatias de 1 cm de largura, aparando as pontas. Em uma tigela grande, misture os camarões, as ervilhas, os rabanetes e a cebola.
- Numa tigela pequena, misture o vinagre, os dois tipos de óleo, o gengibre e 0,5 colher de chá de sal. Tempere a salada pouco antes de servir; polvilhe com sementes de sésamo.
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