Salada vietnamita de camarão e macarrão de vidro
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 307, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 18 G., carboidratos 49 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 307, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 18 G., carboidratos 49 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Salada vietnamita com camarão e macarrão de vidro - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Salada
- 250 g de camarões pequenos cozidos
- 200 g de macarrão de vidro
- 110 g de ervilhas-tortas
- 110 g de brotos de feijão
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 1/2 xícara de folhas de coentro fresco picadas finamente para decorar
Posto de gasolina vietnamita
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 2 pimentas vermelhas compridas e frescas, sem sementes e picadas finamente ou cortadas em tiras.
- 2 colheres de sopa de gengibre fresco picado finamente
- 4 colheres de sopa de molho de peixe (nam pla)
- Suco de 1 limão
- 4 colheres de sopa de água
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá manteiga de amendoim
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para preparar o molho vietnamita, basta misturar todos os ingredientes. Ele pode ser armazenado em um frasco bem fechado na geladeira por pelo menos uma semana.
Para preparar a salada, marine os camarões em 1/2 xícara de molho vietnamita. - Enquanto estiverem marinando, coloque o macarrão em água fervente e cozinhe-o de acordo com as instruções da embalagem. Quando estiver pronto, enxágue com água fria e escorra.
Coloque as ervilhas e os brotos de feijão em um escorredor e despeje água fervente da chaleira sobre eles. Enxágue com água fria e escorra bem, sacudindo o escorredor para remover qualquer líquido. - Em uma tigela grande, misture os camarões marinados com o macarrão, a cebolinha, as ervilhas e o broto de feijão. Regue com mais 2 colheres de sopa de molho vietnamita (adicione mais molho a gosto, se desejar).
Polvilhe a salada com coentro picado, misture bem todos os ingredientes e coloque em um prato grande.
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