Frango Piccata com Limão, Alcaparras e Alcachofras
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 481, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 36 G., carboidratos 62 G., fibra 9 G., colesterol 83 mg, sódio 881 mg, açúcar 2 G.
Calorias 481, gordura total 8 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 36 G., carboidratos 62 G., fibra 9 G., colesterol 83 mg, sódio 881 mg, açúcar 2 G.
Este prato fácil de preparar está repleto dos deliciosos sabores e aromas da culinária italiana. Os filés de frango são empanados na farinha e fritos até ficarem dourados. Em seguida, adiciona-se à panela suco de limão, vinho branco (vermute seco também funciona), alcaparras e alcachofras em conserva, criando um molho maravilhoso para o frango. Sirva com arroz integral e feijão-lima.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 metades de peito de frango desossadas e sem pele (100g cada)
- 1/3 de xícara de farinha
- 0,5 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 0,5 colher de chá de páprica
- 0,5 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de azeite
- 1/4 de xícara de suco de limão fresco
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 0,5 xícara de caldo de galinha levemente salgado
- 1 lata (400 g) de corações de alcachofra em conserva, cortados em quartos.
- 1/4 de xícara de alcaparras, escorridas
- 1 xícara de arroz integral instantâneo
- 0,5 xícara de feijão-lima congelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o frango em sacos plásticos com fecho hermético e bata com um martelo de carne ou um rolo de massa até que fique com 0,5 cm de espessura. Retire o frango do saco e tempere com sal e pimenta de todos os lados. Em uma tigela rasa (ou saco plástico), misture a farinha, as raspas de limão, a páprica e o alho em pó. Misture bem. Adicione o frango e vire para cobrir completamente. Retire o frango da mistura de farinha e sacuda o excesso.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e cozinhe por 2 minutos de cada lado, até dourar e estar cozido por completo.
- Adicione o suco de limão, o vinho e o caldo de galinha e deixe ferver em fogo baixo. Cozinhe por 5 minutos, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado. Adicione os corações de alcachofra e as alcaparras e cozinhe por 1 minuto, até aquecerem bem.
- Cozinhe o arroz conforme as instruções da embalagem, adicionando o feijão-lima no início do cozimento. Sirva o frango com o molho sobre o arroz.
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