Bife Salisbury com molho de cogumelos
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 352, gordura total 21 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 27 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 141 mg, sódio 428 mg, açúcar - G.
Calorias 352, gordura total 21 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 27 G., carboidratos 11 G., fibra 1 G., colesterol 141 mg, sódio 428 mg, açúcar - G.
O bife Salisbury é um bife "imitado", mas, ao contrário dos cortes nobres de carne bovina, é acessível a quase todos. Apesar de ser considerado um bife "imitado", o bife Salisbury é delicioso, saboroso e servido com um molho incrível. É feito com carne moída, moldada em formato de bife, selada e depois cozida lentamente no molho. Os cogumelos são o complemento perfeito para a carne. Este molho é à base de cogumelos. Sirva o bife Salisbury com cogumelos acompanhado de macarrão de ovo ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de carne moída
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1/4 de cebola, picada finamente (cerca de 1/3 de xícara)
- 7 biscoitos salgados finos, triturados (cerca de 1/4 de xícara)
- 1 colher de chá de sálvia fresca picada
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 220 g de cogumelos fatiados variados
- 2 colheres de chá de molho Worcestershire
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1-2 colheres de sopa de salsa picada
- Macarrão com ovo e manteiga, para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma tigela grande, misture delicadamente a carne moída, o ovo, a cebola, os biscoitos triturados, a sálvia, 0,5 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Divida a mistura em 4 porções iguais e modele em hambúrgueres ovais com cerca de 1 cm de espessura.
- Aqueça 1 colher de sopa (15 g) de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os bolinhos por cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira para um prato.
- Adicione 1 colher de sopa (15 g) de manteiga à frigideira e cozinhe os cogumelos até dourarem levemente, por cerca de 2 minutos. Junte o molho inglês, sal e pimenta a gosto, raspando os pedacinhos dourados do fundo da panela. Polvilhe com farinha e misture, depois adicione 2 1/2 xícaras de água quente e cozinhe em fogo baixo até o molho começar a engrossar, por cerca de 2 minutos. Adicione a colher de sopa (15 g) de manteiga restante e misture bem.
- Devolva os hambúrgueres e o suco que se formou no prato à frigideira. Cozinhe até o molho engrossar e os hambúrgueres estarem cozidos por completo, cerca de 2 minutos. Polvilhe com salsa, sal e pimenta. Sirva com macarrão, se desejar.
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