Macarrão salteado com bacon e kimchi
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 430, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 54 G., fibra 5 G., colesterol 72 mg, sódio 677 mg, açúcar 7 G.
Calorias 430, gordura total 17 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 17 G., carboidratos 54 G., fibra 5 G., colesterol 72 mg, sódio 677 mg, açúcar 7 G.
A combinação de bacon defumado e chucrute kimchi confere a este prato de inspiração coreana um sabor fantástico. Cozinhe o brócolis-rábano separadamente — um parente do brócolis com talos mais longos e suculentos — e depois cozinhe o macarrão chinês na mesma água. Mantenha todos os ingredientes preparados perto do fogão, pois a técnica de refogar exige fritura rápida com mexida constante. Adicione-os à panela um de cada vez: bacon, cebola, kimchi, macarrão, brócolis-rábano e, por fim, regue com o delicioso molho e polvilhe com sementes de gergelim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 maços de brócolis (cerca de 350 g), aparados e cortados longitudinalmente.
- 1 colher de sopa. kimchi, grosseiramente picado, escorrido + 2 colheres de sopa de salmoura + kimchi picado finamente para cobertura
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim escuro
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1 dente de alho ralado
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 6 fatias de bacon picadas
- 1 cebola roxa, cortada em meias rodelas finas
- 220 g de macarrão chinês fino e seco com ovo
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela com água salgada para ferver. Adicione o brócolis e cozinhe até ficar verde brilhante e ligeiramente macio, de 3 a 5 minutos. Com uma pinça, transfira para um escorredor e passe rapidamente em água fria (mantenha a água da panela em fogo baixo). Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture a salmoura do kimchi, o óleo de gergelim, o açúcar mascavo, o alho e a pimenta calabresa.
- Aqueça uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione o óleo vegetal e o bacon e cozinhe, mexendo, até o bacon ficar crocante, de 5 a 7 minutos. Adicione a cebola e continue cozinhando até dourar e amolecer, cerca de 5 minutos. Junte o kimchi e continue cozinhando até amolecer, por mais 2 minutos.
- Coloque o macarrão na água fervente e cozinhe até ficar al dente, por cerca de 3 minutos. Com uma pinça, transfira o macarrão para a panela (mantenha a água na panela). Mexa para envolver completamente o macarrão com a mistura de cebola.
- Adicione o brócolis e o molho kimchi à panela e mexa até que estejam bem envolvidos, por cerca de 1 minuto. (Se o macarrão estiver muito seco, adicione até 1/2 xícara da água do cozimento.) Tempere com sal. Divida entre os pratos; finalize com sementes de gergelim torradas e kimchi picado finamente.
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