Sopa de ramen com kimchi e bacon.
Votos: 9
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Prepare um ramen ao estilo coreano com kimchi picante e macarrão instantâneo, tudo misturado em um rico caldo de galinha com bacon frito, gengibre e cebolinha. Use macarrão instantâneo fresco ou seco para este prato. Coloque-o em tigelas de sopa, despeje o caldo saboroso e finalize com uma variedade de acompanhamentos, incluindo kimchi, metades de ovo cozido e alga nori. É delicioso, nutritivo e perfeitamente reconfortante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 pacotes de 120g de macarrão instantâneo fresco ou pacotes de 85g de macarrão seco (sem necessidade de temperos adicionais)
- 0,5 xícara + 2 colheres de chá de óleo vegetal
- 4 cebolinhas verdes, picadas grosseiramente
- 4 cm de raiz de gengibre, descascada e picada grosseiramente.
- 0,5 xícara de kimchi + 1/4 de xícara de caldo de kimchi e repolho extra para servir
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim torradas
- 1 colher de chá de vinagre de arroz
- 6 fatias grossas de bacon
- 2 dentes de alho picados grosseiramente
- 2 xícaras e 3/4 de caldo de galinha levemente salgado
- 2 colheres de sopa de pasta de miso amarela
- 2 colheres de chá de mirin (vinho de arroz doce)
- Ovos cozidos cortados ao meio, cebolinha fatiada e alga nori fatiada, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, ferva a água.
- Em uma panela pequena, aqueça 1/2 xícara de óleo vegetal até ficar quente, mas sem fumegar. Desligue o fogo. Adicione metade da cebolinha e o gengibre. Deixe esfriar por 5 minutos. Despeje a mistura em um liquidificador e adicione repolho kimchi, sementes de gergelim e vinagre de arroz. Pique grosseiramente no liquidificador. Transfira o pesto de kimchi para uma tigela pequena e reserve. Enxágue o copo do liquidificador com água quente.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, frite o bacon no óleo vegetal restante, virando ocasionalmente, até ficar crocante, por cerca de 12 minutos. Transfira o bacon para um prato forrado com papel-toalha e esfarele duas fatias. Escorra a maior parte da gordura derretida, reservando 1 colher de sopa. Aumente o fogo para médio-alto. Adicione o alho, a cebolinha restante e o gengibre. Cozinhe por cerca de 1 minuto, depois adicione 1 1/2 xícara de caldo de galinha e o bacon esfarelado. Cozinhe em fogo baixo até o líquido reduzir pela metade, por cerca de 5 minutos.
- Transfira a mistura para um liquidificador. Adicione o suco de kimchi, o missô, o mirin e o restante de 1 1/4 xícara de caldo de galinha. Deixe a tampa do liquidificador ligeiramente entreaberta e cubra com um pano de prato para evitar respingos. Bata até obter um creme homogêneo.
- Adicione o macarrão à água fervente e cozinhe até ficar al dente, cerca de 1 minuto e meio para macarrão fresco e 2 minutos e meio para macarrão seco. Escorra e divida o macarrão entre quatro tigelas de sopa. Despeje o caldo quente nas tigelas. Cubra com o pesto de kimchi e as 4 fatias de bacon restantes. Adicione o ovo, a cebolinha, a alga nori e o kimchi.
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