Sopa de cevada com frango

Votos: 1

Como preparar sopa de cevada pérola com frango

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Valor nutricional por porção:

Calorias 390, gordura total 24 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 22 G., carboidratos 34 G., fibra 7 G., colesterol 42 mg, sódio 675 mg, açúcar 7 G.

Sobras de frango grelhado rendem uma sopa deliciosa, rápida e saudável. Seu sabor e aroma picantes conferem à sopa um gosto único, e o preparo é bem rápido. Refogue o aipo, a cenoura, o alho-poró e a couve-de-savóia em uma panela de fundo grosso ou caldeirão, depois adicione o caldo de galinha, os pedaços de frango grelhado e a cevada de cozimento rápido, e cozinhe em fogo baixo até que os legumes estejam macios. Adicione páprica durante o cozimento e na hora de servir para um sabor especial.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,5 xícaras de frango grelhado picado (sem pele)
0,5 xícaras de cevada de cozimento rápido
3 colheres de sopa de azeite
2 cenouras, cortadas em pedaços de 1 cm.
2 talos de aipo, cortados em pedaços de 1 cm.
1 alho-poró grande (apenas a parte branca e verde-clara), fatiado finamente e lavado.
Meia cabeça pequena de couve-de-sabóia, desfiada
2 colheres de chá de páprica, mais um pouco para polvilhar.
4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
1/4 de xícara de creme azedo
2 colheres de sopa de endro fresco picado

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: cevada perolada, frango grelhado, salsão, cenoura, alho-poró, repolho Savoy, nata, aneto, páprica

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o azeite em uma panela de ferro fundido média em fogo médio. Adicione as cenouras, o aipo e os alhos-porós e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os alhos-porós estejam macios, de 3 a 4 minutos. Adicione o repolho, a páprica, 1/2 colher de chá de sal e pimenta e mexa. Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo frequentemente, até que o repolho murche e os legumes comecem a dourar, de 4 a 5 minutos.
Adicione 2 xícaras de água, o caldo de galinha e o frango desfiado à panela. Deixe ferver. Adicione a cevada, tampe e cozinhe em fogo baixo até ficar macia, por cerca de 10 minutos; tempere com sal e pimenta.