Espaguete com tomates, azeitonas e alcaparras
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 660, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 25 G., carboidratos 71 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 660, gordura total 32 G., gorduras saturadas G., proteínas 25 G., carboidratos 71 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Um prato rico em sabor, porém leve, com uma combinação quase perfeita de azeitonas, alcaparras e manjericão. A base do molho marinara (tomates frescos e alho) ganha uma nova vida com os outros ingredientes. Rápido e fácil de preparar, este prato é perfeito para um jantar informal depois do trabalho. Mesmo assim, é interessante o suficiente para compartilhar com convidados.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 350 g de bucatini ou espaguete
- 1 dente de alho pequeno
- 2 colheres de sopa de alcaparras, escorridas e lavadas
- Uma pitada de pimenta seca triturada
- 2 colheres de sopa de azeite
- 450 g de tomates em cubos
- 2/3 de xícara de azeitonas sem caroço, picadas
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga, cortada em pedaços, à temperatura ambiente.
- 3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 230 g de mussarela picada finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Reserve ½ xícara da água do cozimento. Escorra em um escorredor.
- Entretanto, em uma tábua de corte, faça um montinho com alho, 1 colher de sopa de alcaparras e pimenta-do-reino seca. Pique e amasse com a lateral da lâmina de uma faca de chef até formar uma pasta. Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o azeite, os tomates, as azeitonas, 1 colher de sopa de alcaparras inteiras e a manteiga. Incorpore o manjericão e o queijo.
- Adicione o espaguete à tigela com a mistura de tomate e mexa até a manteiga derreter. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento reservada para diluir o molho. Tempere com sal.
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