Bife London Broil marinado em tequila
Votos: 2
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 406, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 44 G., carboidratos 2 G., fibra - G., colesterol - mg, sódio - mg, açúcar - G.
Calorias 406, gordura total 24 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 44 G., carboidratos 2 G., fibra - G., colesterol - mg, sódio - mg, açúcar - G.
O bife London broil é um corte relativamente duro da coxa do boi, mas quando preparado e servido corretamente, literalmente derrete na boca. Marine a carne em tequila e especiarias, de preferência durante a noite. Grelhe em fogo médio e, em seguida, fatie bem fino contra a fibra para servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes
- 1 dente de alho
- 1 xícara de tequila
- 1 xícara de molho teriyaki
- 1/4 de xícara de óleo de gergelim (opcional)
- 1/4 de xícara de molho Worcestershire
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- Bife London Broil de 1,5 kg
- Folhas de coentro para decorar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Combine todos os ingredientes, exceto a carne, em um liquidificador. Bata até obter um molho homogêneo. Coloque o bife em um recipiente não reativo e despeje a marinada sobre ele, virando para cobrir bem. Leve à geladeira por pelo menos 4 a 6 horas.
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
- Coloque o bife em uma grelha quente e cozinhe por 4 a 5 minutos de cada lado, virando-o 4 vezes (o tempo de cozimento dependerá da espessura do bife).
- Deixe o bife descansar por pelo menos 10 minutos. Em seguida, corte-o na diagonal em fatias largas e finas. Decore com coentro fresco.
Autor da receita - George Stella é um renomado chef e escritor gastronômico dos EUA.
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