Quesadillas de camarão e pesto

Votos: 1

Como fazer quesadillas de camarão ao pesto

Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 2

O coentro confere uma cor verde vibrante a esta quesadilla, que é polvilhada com pimenta ancho em pó.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Quesadilla

4 camarões grandes, descascados
2 colheres de sopa de azeite, mais 1 colher de sopa de...
3 tortilhas de 15 cm cada (ou 20 cm cada, cortadas no tamanho desejado)
1/4 colher de sopa de queijo Monterey Jack ralado
1/4 colher de sopa de queijo cheddar branco ralado
3 colheres de sopa de molho pesto de coentro (receita abaixo)
1 colher de chá de pimenta ancho em pó
2 colheres de chá de creme azedo, ou a gosto

Pesto com coentro

2 xícaras de folhas de coentro
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de chá de sal
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
5 colheres de sopa de azeite

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: tortilla, camarões, molho pesto, queijo Monterey Jack, queijo cheddar, pimenta ancho, semente de abóbora, suco de limão, coentro, nata

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C.
Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto. Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio e refogue os camarões por 1 minuto e meio de cada lado. Reserve.

Coloque 2 tortilhas em uma assadeira sem óleo, polvilhe com metade do queijo (de ambos os tipos), adicione 1 colher e meia de sopa de pesto. Tempere com sal e pimenta a gosto. Dobre em 2 camadas e cubra com a tortilha restante. Unte com 1 colher de sopa de óleo e polvilhe uniformemente. pó de pimenta anchoAté este ponto, a quesadilla pode ser preparada com até 1 dia de antecedência e armazenada na geladeira.
Asse por 8 a 12 minutos ou até que as tortilhas estejam levemente crocantes e o queijo derretido.
Corte em 4 pedaços e sirva quente com camarão, molho pesto e creme azedo.

Receita Quesadillas Com camarão, linguiça e molho guacamole.

Pesto com coentro

Coloque o coentro, o alho, as sementes de abóbora, o suco de limão, o sal e a pimenta em um processador de alimentos. Assim que a mistura estiver homogênea, adicione o azeite aos poucos até que o molho emulsione. O pesto pode ser preparado com antecedência e refrigerado, coberto, por até 2 dias. Deixe-o atingir a temperatura ambiente por 1 hora antes de servir.
Saída: 1 colher de sopa.