Gaspacho Physalis e Quesadillas
Votos: 1
Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Com alguns truques, este prato refrescante de verão fica pronto num instante. Antes de bater no liquidificador, adicionamos água gelada à sopa, economizando tempo no resfriamento. E assamos as quesadillas de feijão numa assadeira em forno bem quente para que as porções cozinhem ao mesmo tempo. As tortilhas ficam crocantes em apenas alguns minutos!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 fisális média (250 g), picada grosseiramente
- 1 pepino (250 g), picado grosseiramente
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1 dente de alho pequeno, ralado
- 1 talo de cebolinha verde, fatiado finamente (separando as partes branca e verde)
- 1/3 de xícara de azeite, mais um pouco para regar
- 1 lata (420 g) de feijão branco cannellini, escorrido e lavado
- 4 tortilhas de trigo, com 20 cm cada.
- 6 fatias (170 g) de queijo Gouda defumado
- Fatias de jalapeños em conserva para servir.
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Receitas com ingredientes semelhantes: fisális, feijão cannellini, Queijo Gouda, Pimenta jalapeno, nata
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 100°C (350°F) com uma grelha a 10 cm da fonte de calor.
- Coloque 1/4 de xícara de creme azedo, 1/4 de xícara de água gelada com cubos de gelo, fatias de pepino, alho, a parte branca da cebola e uma pitada generosa de sal em um liquidificador. Bata até ficar quase homogêneo e, em seguida, adicione os tomatillos.
Bata até obter um creme homogêneo, depois retire a tampa do liquidificador e adicione lentamente 1/4 de xícara de óleo, continuando a bater. Adicione sal, se necessário. Leve a sopa à geladeira enquanto cozinha. quesadilla. - Coloque os feijões cannellini em uma tigela, adicione uma pitada de pimenta-do-reino e amasse com as costas de um garfo. Coloque duas tortilhas em uma assadeira, certificando-se de que não se sobreponham. Pincele um dos lados com azeite. Vire-as para que o lado untado fique voltado para a assadeira.
Espalhe o purê de feijão sobre as tortilhas, usando um garfo ou os dedos para formar uma camada uniforme, deixando uma borda de 1,3 cm (1/2 polegada). Cubra cada tortilha com 3 fatias de queijo (sobrepondo-as levemente). Cubra com as 2 tortilhas restantes e pincele com manteiga. - Coloque as quesadillas no forno e asse por cerca de 1 minuto, até ficarem crocantes e levemente douradas. Vire-as com uma espátula e asse por mais 1 minuto, até o queijo derreter completamente e as tortilhas ficarem crocantes e douradas. Corte cada uma em 6 triângulos.
- Para servir, distribua a sopa em 4 tigelas geladas, regue com azeite, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e decore com cebolinha picada. Sirva cada porção de sopa com 3 fatias de quesadilla, cobertas com creme azedo e alguns jalapeños em conserva.
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