Frango satay picante com legumes e ervas.
Votos: 2
Tempo: 47 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 219, gordura total 6 G., gorduras saturadas G., proteínas 24 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 219, gordura total 6 G., gorduras saturadas G., proteínas 24 G., carboidratos 18 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Frango satay picante com legumes e ervas - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 coxas de frango sem
pele e ossos (cerca de 450 g) - 1/3 de xícara de água
- 1/3 de xícara de suco de limão fresco (de cerca de 2 a 3 limões)
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de molho de peixe
- 1 colher de chá de Sambal oelek ou outra pasta de pimenta picante
- 1 dente de alho amassado
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino moída
- 1 cenoura pequena, ralada finamente
- Folhas de 1 pé de alface Boston (ou Bibb)
- 1 maço de folhas de hortelã fresca
- 1 maço de coentro fresco
- 1 pepino Kirby, fatiado finamente
- 4 cebolinhas (partes branca e verde), cortadas em pedaços de 2,5 cm.
- 8 espetos (se forem de madeira, deixe de molho em água por 15 minutos)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture a água, o suco de limão, o açúcar e o molho de peixe e mexa até o açúcar dissolver. Adicione o sambal oelek e o alho.
Corte as coxas de frango em cubos de 5 cm. Em uma tigela média, misture os cubos de frango com cerca de 1/4 de xícara do molho e uma colher de chá de óleo vegetal. Deixe marinar por 15 minutos. Adicione uma colher de sopa generosa de cenoura ralada ao molho restante. - Aqueça uma grelha ou churrasqueira em fogo médio-alto. Espete 2 a 3 pedaços de frango em cada espeto e coloque-os em uma assadeira ou prato grande. Tempere com sal e pimenta.
- Em lotes, cozinhe os espetinhos de satay sem virar até dourarem de um lado, cerca de 3 minutos. Vire os espetinhos e cozinhe o outro lado até dourar e ficar opaco nas bordas, por mais 3 minutos. Transfira para uma travessa grande e limpa.
Coloque as folhas de alface, a hortelã, o coentro, o pepino, a cebolinha e as cenouras restantes em uma travessa para espetinhos. Para servir, retire o frango dos espetos e enrole cada pedaço em uma folha de alface, adicionando ervas e legumes. Mergulhe os rolinhos no molho.
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