Panquecas fofinhas no forno
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 355, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 7 G., carboidratos 47 G., fibra 1 G., colesterol 73 mg, sódio 340 mg, açúcar 14 G.
Calorias 355, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 7 G., carboidratos 47 G., fibra 1 G., colesterol 73 mg, sódio 340 mg, açúcar 14 G.
Se você quer impressionar sua família com panquecas diferentes para o café da manhã, esta receita é perfeita! Estas panquecas grandes são tão fofinhas que duas serão suficientes para todos. Além disso, elas são assadas no forno, então você não precisa ficar em pé no fogão com uma espátula. Para uma apresentação deslumbrante, cubra as panquecas com chantilly e frutas vermelhas, como se fosse um bolo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 colheres de sopa. farinha de bolo
- 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 4 colheres de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 2 xícaras e 1/4 de leite
- 110 g (8 colheres de sopa) de manteiga sem sal, derretida e resfriada, mais um pouco para servir.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes, separar as claras das gemas + 4 claras
- 0,5 colher de chá de creme tártaro
- Xarope de bordo, para servir.
- Chantilly, para servir
- Frutas vermelhas frescas, para servir.
- Equipamento especialFrigideira pequena (20 cm) antiaderente própria para forno; frigideira média (25 cm) antiaderente própria para forno
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as assadeiras nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 230°C (450°F). Unte levemente uma frigideira pequena (20 cm) e uma média (25 cm) com spray de cozinha (ou pincele levemente com manteiga derretida).
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar de confeiteiro, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela média, bata o leite, a manteiga derretida, a baunilha e as gemas até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela grande, bata as claras em neve com o cremor tártaro em velocidade média-alta até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos. Incorpore a mistura de leite à mistura de farinha, mexendo delicadamente até ficar homogêneo. Com uma espátula, incorpore um terço das claras em neve à massa. Em seguida, incorpore delicadamente o restante das claras em neve até que a massa esteja completamente homogênea (não misture demais).
- Coloque 3 xícaras de massa em uma frigideira pequena e o restante da massa em uma frigideira maior. Cubra cada frigideira com uma tampa (ou papel alumínio). Asse no forno, girando as frigideiras na metade do tempo, até que as panquecas estejam cozidas e douradas, de 15 a 17 minutos.
- Coloque uma panqueca maior em um prato de servir e cubra com uma panqueca menor. Regue generosamente com calda e finalize com chantilly e frutas vermelhas. Sirva com manteiga.
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