Caixa de presente comestível em formato de biscoito de queijo

Votos: 1

Como Fazer - Caixa de Presente Comestível de Biscoito de Queijo

Tempo: 3 horas e 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento da massa)
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Calorias 2364, gordura total 163 G., gorduras saturadas 100 G., proteínas 100 G., carboidratos 124 G., fibra 5 G., colesterol 621 mg, sódio 2127 mg, açúcar 3 G.

Esses adoráveis presentes de Natal comestíveis são feitos com biscoitos crocantes caseiros. Cada caixa contém uma porção generosa de queijo cremoso, perfeito para mergulhar diversos petiscos, incluindo vegetais crocantes, frios e biscoitos de queijo feitos com massa restante. E, claro, todos vão adorar comer as caixas em si. Sirva com champanhe.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoitos de queijo

2 colheres de sopa de vinagre de maçã
Separe as claras das gemas de 2 ovos grandes.
2,5 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
1,5 colher de chá de sal grosso + um pouco mais para polvilhar
1 colher de chá de mostarda em pó
1 colher de chá de páprica
0,5 colher de chá de açafrão
1 embalagem (200 g) de queijo cremoso processado com pimentões assados
12 colheres de sopa (165 g) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos.
0,5 colher de sopa de parmesão ralado

Montagem e decoração

6 talos longos de cebolinha fresca
2 embalagens (200g cada) de queijo creme processado com pimentões assados
EntradasFrios e vegetais como fatias de presunto, salame, cenouras, rabanetes, aipo e biscoitos frescos.
Equipamento especial: saco de confeitar com bico redondo médio

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, vinagre de maçã, biscoitos, ovos, pó de mostarda, páprica, cúrcuma, queijo coalho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Biscoitos de queijo caseiros

Numa tigela pequena, misture o vinagre, as claras e 3 colheres de sopa de água; reserve. Coloque as gemas numa tigela pequena e leve à geladeira até a hora de usar.

Em um processador de alimentos, misture a farinha, o sal, a mostarda, a páprica e a cúrcuma. Adicione o queijo cremoso, a manteiga e o parmesão e pulse até que a manteiga esteja completamente derretida. Adicione a mistura de claras em neve e sove a massa até formar uma bola. Não se preocupe se a massa estiver um pouco úmida. Coloque-a sobre um pedaço grande de filme plástico, abra-a com um rolo até formar um quadrado de 1 cm de espessura e embrulhe-o em filme plástico. Leve à geladeira até que a massa esteja firme, por cerca de 1 hora.
Divida a massa ao meio. Polvilhe uma folha de papel manteiga com farinha e coloque uma das metades da massa sobre ela. Polvilhe com farinha e cubra com outra folha de papel manteiga. Abra a massa em um quadrado com cerca de 0,3 cm de espessura e leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos. Repita o processo com a outra metade da massa.

Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Caixa de presente feita de biscoitos

A partir de um pedaço de massa estendida, meça e recorte 6 painéis para a caixa.Use dois quadrados de 10 cm para a parte superior e inferior, dois retângulos de 10 x 5 cm para os lados maiores e dois retângulos de 8 x 5 cm para os lados menores. Coloque os painéis em uma das assadeiras preparadas, cubra e leve à geladeira até firmar, por cerca de 15 minutos. Repita com a massa restante.
Fure as camadas de massa com um garfo (isso evitará que cresçam demais durante o cozimento). Misture 2 colheres de chá de água com as gemas restantes e pincele a massa. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que estejam firmes e douradas nas bordas, por cerca de 25 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem completamente nas assadeiras sobre uma grade, por cerca de 30 minutos.
arco de cebolinhaEnquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Encha uma tigela média com água e gelo. Coloque a cebolinha na água fervente e cozinhe até ficar verde brilhante e macia, por cerca de 30 segundos. Transfira-a imediatamente para a água com gelo. Depois de esfriar completamente, seque-a delicadamente entre duas folhas de papel-toalha.
Recheio de queijoColoque o creme de queijo na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá e bata até ficar homogêneo, por cerca de 2 minutos. Transfira para um saco de confeitar com bico médio.
Para construir uma caixaColoque um painel quadrado de 10 cm com a face plana para cima sobre a sua superfície de trabalho e aplique cola de queijo em todo o perímetro. Pressione a borda mais comprida do painel retangular maior na cola de queijo (certifique-se de que a face dourada esteja voltada para fora). Você pode usar uma lata para apoiar o painel. Cole outro painel grande diretamente em frente ao primeiro. Agora, faça o mesmo com os painéis restantes de 8 x 5 cm. Aplique mais cola de queijo nos 4 cantos para ajudar os painéis laterais a se encaixarem melhor. Se algum dos painéis estiver muito pequeno, apare as bordas com uma faca afiada. Monte a segunda caixa da mesma maneira.
Amarre um laço de cebolinha em cada um dos painéis quadrados restantes para que se pareçam com tampas de caixas de presente. Coloque o restante do queijo cremoso nas caixas, alise a superfície com uma pequena espátula e, em seguida, coloque as tampas decoradas por cima.
EntradasSirva os presentes comestíveis acompanhados de carnes frias, legumes e biscoitos recém-assados.

Biscoitos para servir:

A massa restante pode ser usada para fazer biscoitos e servida com patê de queijo. Basta cortar a massa em pedaços, furá-los com um garfo, colocá-los em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar a 175°C (350°F) até ficarem firmes e dourados, por cerca de 25 minutos.