Macarrão com queijo e almôndegas
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 923, gordura total 42 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 49 G., carboidratos 86 G., fibra 3 G., colesterol 113 mg, sódio 1203 mg, açúcar 10 G.
Calorias 923, gordura total 42 G., gorduras saturadas 21 G., proteínas 49 G., carboidratos 86 G., fibra 3 G., colesterol 113 mg, sódio 1203 mg, açúcar 10 G.
Macarrão com queijo e almôndegas é um prato que toda a família vai adorar. É delicioso e rápido de fazer. As almôndegas são feitas com linguiça crua, assadas no forno e servidas com macarrão em um molho de queijo encorpado, coberto com uma crosta crocante de parmesão e biscoitos de queijo triturados. Depois de cozinhar o macarrão, não escorra toda a água do cozimento: esse líquido rico em amido é ótimo para diluir o molho de queijo, caso esteja muito grosso.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de cavatappi ou outra massa espiral
- 1 xícara de biscoitos de queijo triturados
- 2 xícaras e 1/4 de leite integral
- 280 g de linguiça italiana doce crua, sem tripa.
- 3 colheres de sopa de parmesão ralado
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- 220 g de queijo cheddar forte ralado
- 60 g de queijo processado, cortado em cubos de 1 cm.
- 0,5 colher de chá de mostarda Dijon
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e reserve.
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve 1/2 xícara da água do cozimento e descarte o restante. Reserve a panela.
- Enquanto isso, em uma tigela média, misture 1/2 xícara de biscoitos de queijo triturados com 1/4 de xícara de leite; deixe descansar até amolecer um pouco, cerca de 10 minutos. Adicione a linguiça e 2 colheres de sopa de parmesão e misture bem. Modele as almôndegas em bolinhas de 2,5 cm de diâmetro (cerca de 28); coloque-as na assadeira preparada. Asse até dourar, de 6 a 8 minutos.
- Adicione a farinha e as 2 xícaras de leite restantes à panela reservada para o macarrão e mexa. Deixe ferver em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre, até o leite engrossar um pouco, por 8 a 10 minutos. Retire do fogo, adicione o queijo cheddar e o cream cheese e mexa até obter um creme homogêneo. Adicione 3/4 de colher de chá de sal e a mostarda.
- Adicione a massa e 1/4 de xícara da água do cozimento ao molho de queijo e misture bem. Adicione as almôndegas e misture novamente; se o molho estiver muito grosso, adicione até 1/4 de xícara da água do cozimento, uma colher de sopa de cada vez.
- Em uma tigela pequena, misture a 1/2 xícara restante de biscoitos de queijo triturados com 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado. Divida o macarrão com queijo entre as tigelas e polvilhe com a mistura de biscoitos.
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