Barrinhas de Limão Sem Assar
Votos: 4
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 peças
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 peças
Valor nutricional por porção:
Calorias 155, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 22 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Calorias 155, gordura total 5 G., gorduras saturadas G., proteínas 5 G., carboidratos 22 G., fibra G., colesterol mg, sódio mg, açúcar G.
Um bolo refrescante e com poucas calorias, que não precisa ir ao forno. O que poderia ser melhor num dia quente de verão? Estas Barrinhas de Limão têm uma base de massa quebrada feita com biscoitos Graham triturados e um pouco de manteiga, coberta com uma segunda camada cítrica de glacê de cream cheese batido com leite condensado desnatado, suco de limão e raspas de limão. Monte a sobremesa e leve à geladeira para firmar. O resultado é um bolo de limão incrivelmente macio, com o equilíbrio perfeito de sabores: a quantidade certa de doce e a quantidade certa de limão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 14 biscoitos graham de grãos integrais (7 registros)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá de sal
Enchimento
- 1 pacote (240 g) de queijo creme, 1/3 de gordura, amolecido à temperatura ambiente
- 1 lata (400 g) de leite condensado com açúcar, com baixo teor de gordura
- 1/4 de xícara de produto de ovo pasteurizado
- 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 0,5 xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de chá de gelatina em pó
- 3 colheres de sopa de água fervente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque os biscoitos graham na tigela de um processador de alimentos e pulse até formar migalhas finas. Adicione a manteiga, o açúcar mascavo e o sal e processe até que a mistura fique com a consistência de areia molhada. Unte uma forma quadrada de 20 cm com spray de cozinha e pressione a mistura de biscoito graham firmemente no fundo. Leve à geladeira até a hora de usar.
- Em uma tigela grande, misture o cream cheese, o leite condensado e as claras pasteurizadas e bata com uma batedeira até obter uma mistura homogênea, por cerca de 2 minutos. Adicione as raspas e o suco de limão e bata até incorporar completamente, por mais 30 segundos.
- Em uma tigela pequena, misture a gelatina e a água fervente e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida; deixe esfriar por 2 a 3 minutos. Incorpore bem a gelatina ao recheio de cream cheese. Espalhe o recheio sobre a massa. Leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite, até que o recheio esteja firme. Usando uma faca fria untada com spray de cozinha, corte em quadrados de 5 cm.
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