Biscoitos de leitelho sem fermento
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 369, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 9 G., carboidratos 50 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 893 mg, açúcar 4 G.
Calorias 369, gordura total 14 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 9 G., carboidratos 50 G., fibra 2 G., colesterol 33 mg, sódio 893 mg, açúcar 4 G.
A manteiga derretida em uma frigideira de ferro fundido pré-aquecida confere a esses pãezinhos uma linda cor dourada e uma crosta crocante, mas são os ingredientes (e utensílios) bem gelados que os tornam macios, folhados e simplesmente fantásticos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 colheres de sopa. farinha com fermento
- 110 g de manteiga de boa qualidade + 3 colheres de sopa de manteiga derretida para untar
- 2,5 xícaras de leitelho
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Farinha para o trabalho
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque uma frigideira de ferro fundido pesada no forno para pré-aquecer. Resfrie uma tigela grande, o misturador de massa, a farinha e 110 g (4 oz) de manteiga no congelador por 15 minutos antes de sovar a massa.
- Coloque a farinha em uma tigela gelada. Trabalhando rapidamente, incorpore a manteiga à farinha com um cortador de massa (ou com os dedos) até obter pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. Adicione o leitelho aos poucos até que a massa fique lisa, mas ainda úmida.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada; ela estará pegajosa. Usando um cortador de biscoitos ou um copo, corte 8 círculos de 2,5 cm de espessura da massa.
- Retire cuidadosamente a assadeira do forno e adicione óleo vegetal. Coloque os círculos de massa bem juntinhos na assadeira quente e pincele com 3 colheres de sopa de manteiga derretida. Asse os pãezinhos no forno até dourarem, por cerca de 15 minutos.
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