Biscoitos com manteiga de melaço
Votos: 1
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12-15 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12-15 unidades.
Os biscoitos americanos diferem dos pães tradicionais por seu formato cilíndrico e textura deliciosa e folhada. Seu charme reside na rapidez do preparo. Eles contêm apenas ingredientes que você encontra em qualquer cozinha: farinha, açúcar, leite azedo (ou kefir), manteiga e bicarbonato de sódio. Pincele os biscoitos prontos com manteiga imediatamente e, para servir, prepare uma deliciosa manteiga de melaço misturando os dois ingredientes até que a manteiga apresente uma faixa visível de melaço. Os biscoitos também combinam perfeitamente com outras coberturas ou podem ser servidos puros no jantar, em vez de pão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2,5 xícaras de farinha + extra para o trabalho
- 165g de manteiga sem sal (110g em cubos, 55g derretida)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 xícara de leite azedo ou kefir
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 2 a 3 colheres de sopa de melaço
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Asse os pãezinhos em camadas:
Pré-aqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira com óleo em spray.- Em uma tigela grande, misture a farinha e a manteiga em cubos. Usando um cortador de massa, incorpore a manteiga à farinha até que a mistura fique com a aparência de grãos grossos. Adicione o fermento em pó, o sal, o açúcar e o bicarbonato de sódio. Faça um buraco no centro da mistura de farinha e despeje o leitelho. Misture com um garfo até que a massa comece a formar uma bola. Ela ficará ligeiramente seca.
- Polvilhe uma superfície limpa com farinha, assim como as palmas das mãos e o rolo de massa. Coloque a massa sobre a superfície de trabalho. Sove-a por 1 a 2 minutos, dobrando-a em sua direção a cada sova. Em seguida, abra a massa com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 1 cm. Polvilhe um cortador de biscoitos de 7,5 cm ou a borda de um copo com farinha e corte círculos da massa. Junte a massa restante, forme uma bola, abra-a novamente e corte mais círculos. Repita esse processo até que toda a massa seja utilizada.
- Coloque os pãezinhos em uma assadeira e leve ao forno até que a parte de cima esteja dourada, de 10 a 15 minutos. Enquanto ainda estiverem mornos, pincele cada pãozinho com manteiga derretida.
Faça manteiga de melaço:
Misture a manteiga e o melaço. Sirva os pãezinhos quentes com manteiga.
Autor da receita - Katie Lee é uma escritora gastronômica e crítica de televisão americana.
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