Biscoitos em camadas com presunto e queijo

Votos: 1

Como fazer biscoitos em camadas de presunto e queijo

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 pãezinhos

Valor nutricional por porção:

Calorias 228, gordura total 12 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 7 G., carboidratos 23 G., fibra 1 G., colesterol 35 mg, sódio 347 mg, açúcar 2 G.

Esses pãezinhos de leite azedo, fofinhos e folhados, são literalmente recheados de queijo: cheddar derretido é adicionado tanto à massa quanto em camadas, juntamente com fatias de presunto da Floresta Negra. Assim, a massa fica repleta de sabor. Para garantir que os pãezinhos fiquem folhados e cresçam bem, tome cuidado para não processar demais a massa em um processador de alimentos ou abri-la com um rolo (use as mãos em vez disso). Sirva os pãezinhos quentes ou com manteiga de mel e geleia no café da manhã.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2,5 xícaras de farinha de trigo premium + farinha extra para trabalhar com a massa.
2 colheres de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de açúcar
1,5 colher de chá de sal grosso
110 g de manteiga sem sal gelada, cortada em cubos
1 xícara de queijo cheddar macio ralado
1 xícara de leite azedo ou kefir + um pouco mais para untar
2 fatias finas de presunto da Floresta Negra, grosseiramente picadas (cerca de 60 g)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, queijo cheddar, presunto curado a seco, leite azedo, kefir

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga e 1/2 xícara de queijo cheddar e pulse até que a mistura fique com uma textura granulada, com pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. Adicione o leitelho e pulse algumas vezes até que a massa esteja uniformemente umedecida.

Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e modele-a em um quadrado de 18 x 18 cm com 2,5 cm de espessura. Distribua metade do presunto e 1/4 de xícara de queijo cheddar sobre uma metade da massa e dobre a outra metade por cima, como um livro; aperte delicadamente as bordas para selar.
Com as mãos, forme novamente um quadrado de 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 polegadas), polvilhe o restante do presunto e 1/4 de xícara de queijo por cima e dobre a massa como um livro. Forme outro quadrado de 7,5 x 7,5 cm (6,5 x 6,5 polegadas).

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Usando uma faca de chef afiada, corte a massa em 12 retângulos iguais. Coloque-os na assadeira preparada e pincele a superfície de cada retângulo com leite azedo.
Asse até que os pãezinhos estejam inchados e dourados, de 18 a 20 minutos.