Biscoitos com cranberries, mel e queijo brie em uma assadeira

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Como fazer biscoitos de cranberry, mel e brie em uma assadeira

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 24

Valor nutricional por porção:

Calorias 235, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 5 G., carboidratos 25 G., fibra 1 G., colesterol 36 mg, sódio 192 mg, açúcar 7 G.

Com esta receita rápida de biscoitos, você não precisa abrir a massa e cortar círculos, mas eles ficam tão folhados, macios e dourados quanto a versão clássica. A massa é coberta com três tipos de folhas verdes, pedaços saborosos de queijo Brie e cranberries secas, tornando esses biscoitos ainda mais especiais e festivos. Você pode misturar a massa e colocá-la em uma assadeira na noite anterior, assim, tudo o que você precisa fazer é levá-la ao forno no dia em que for servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 xícaras de farinha de primeira qualidade + extra para o trabalho
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de açúcar
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
2,5 colheres de chá de sal fino
270 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços, mais um pouco para servir.
1,5 xícaras de leitelho ou leite, mais um pouco para untar
220 g de queijo Brie, cortado em pedaços pequenos.
1 xícara de salsa fresca picada finamente
1 xícara de cranberries secas
1/4 de xícara de cebolinha verde picada finamente
2 colheres de sopa de folhas de tomilho fresco picadas
1/4 de xícara de mel

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 230°C. Unte uma assadeira de 45x32 cm com spray de cozinha.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o açúcar, o bicarbonato de sódio e 2 colheres de chá de sal. Com a ponta dos dedos, incorpore 4 colheres de sopa de manteiga à mistura de farinha, esfregando até que esteja completamente absorvida. Junte as 16 colheres de sopa de manteiga restantes à mistura de farinha e esfregue até que não haja mais pedaços de manteiga do tamanho de ervilhas. Adicione o leitelho e misture com um garfo até formar uma massa espessa. Não trabalhe demais a massa.

Adicione o queijo brie, a salsa, os arandos, a cebolinha e o tomilho à tigela e misture delicadamente com as mãos levemente enfarinhadas, incorporando tudo à massa até que esteja completamente misturado.
Coloque a massa na assadeira preparada e espalhe-a uniformemente com as mãos levemente enfarinhadas. Usando uma faca pequena, marque cuidadosamente a massa em 24 quadrados, tomando cuidado para não cortar a parte de baixo. Se for assar os pãezinhos no dia seguinte, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 24 horas.
Pincele a superfície da massa com leite azedo. Asse até que os pãezinhos estejam levemente dourados, de 12 a 14 minutos. Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, corte em 24 quadrados, seguindo as linhas de corte.
Entretanto, misture o mel com a 0,5 colher de chá de sal restante em uma tigela pequena. Regue os pãezinhos ainda mornos com o mel. Sirva quentes ou em temperatura ambiente, com um fio de manteiga derretida, se desejar.

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