Biscoitos com fermento em pó
Votos: 2
Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Valor nutricional por porção:
Calorias 239, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 35 mg, sódio 168 mg, açúcar 2 G.
Calorias 239, gordura total 13 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 4 G., carboidratos 26 G., fibra 1 G., colesterol 35 mg, sódio 168 mg, açúcar 2 G.
Os biscoitos são um clássico da confeitaria americana. São fofinhos, folhados e têm uma textura semelhante à dos scones salgados britânicos, mas o mais importante é que são rápidos e fáceis de fazer. A massa desses pãezinhos é feita com fermento em pó, não com fermento biológico. Tudo o que você precisa é farinha, manteiga, leite e uma pitada de açúcar e sal — ingredientes básicos que você encontra em qualquer cozinha. Isso torna os biscoitos fáceis de fazer a qualquer hora. Podem ser servidos com sopa em vez de pão, cobertos com geleia ou usados em sanduíches.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa
- 2 xícaras de farinha de trigo premium + mais conforme necessário
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal fino
- 100 g de manteiga sem sal gelada, fatiada finamente
- 3/4 de xícara de leite
Esmalte
- 1 colher de sopa de creme de leite fresco
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal derretida
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, creme, leite
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Forre uma assadeira com duas camadas de papel manteiga. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea. Com a ponta dos dedos, incorpore 2 colheres de sopa de manteiga à farinha, esfregando até que esteja completamente misturada.
- Adicione a manteiga restante à farinha e misture com as mãos até formar pedaços do tamanho de ervilhas. Incorpore delicadamente o leite à mistura de farinha com um garfo até formar uma massa homogênea.
- Coloque a massa sobre uma superfície de trabalho bem enfarinhada. Com as mãos, modele a massa em um retângulo de 1 cm de espessura. Dobre a massa em três partes, como uma carta comercial. Para uma textura mais folhada, repita o processo de dobragem.
- Forme a massa em um retângulo de 2,5 x 20 cm e 2 cm de espessura. Usando um cortador de biscoitos redondo de 5 a 7 cm, corte 6 círculos da massa e coloque-os na assadeira preparada. Junte os restos de massa, forme o retângulo novamente e corte mais 2 círculos, colocando-os na assadeira.
- Prepare a cobertura misturando o creme de leite e a manteiga derretida em uma tigela pequena. Pincele levemente a parte superior da massa com a cobertura. Asse até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe os pãezinhos esfriarem em uma grade por 5 minutos e sirva.
Categorias:
Receitas semelhantes
