Bolo de Gelatina Terrazzo
Votos: 1
Tempo: 8 horas e 50 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Valor nutricional por porção:
Calorias 311, gordura total 27 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra 0 G., colesterol 16 mg, sódio 56 mg, açúcar 9 G.
Calorias 311, gordura total 27 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 15 G., fibra 0 G., colesterol 16 mg, sódio 56 mg, açúcar 9 G.
Este bolo de gelatina com efeito terrazzo vai encantar seus convidados com sua aparência charmosa e sabor tropical surpreendente. A gelatina de coco branca é recheada com pedaços de gelatina natural de melancia e manga. Sirva decorado com chantilly e uma cereja maraschino.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 xícara de água fervente
- 1 colher de chá de pó de matcha
- 1 colher de sopa + 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 220 g de cubos de melancia (cerca de 1 xícara)
- 220 g de cubos de manga (cerca de 1 xícara)
- 6 pacotes de gelatina em pó (50g no total)
- 4 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/4 colher de chá + uma pitada de sal
- spray de cozinha
- 1 lata (400 g) de leite de coco
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de açúcar mascavo
- Chantilly e cerejas maraschino para servir.
- Equipamento especial: liquidificador potente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, despeje água fervente sobre o matcha e adicione 1 colher de sopa de açúcar granulado; mexa e reserve. Num liquidificador potente, bata a melancia até obter um purê homogêneo, depois despeje numa tigela e reserve. Bata a manga no liquidificador.
- Em um copo medidor, misture 1 xícara de água fria com 3 colheres de sopa de gelatina. Em uma panela em fogo médio, ferva 1 xícara de água, adicione 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro e 1/4 de colher de chá de sal e mexa até dissolver completamente.
- Despeje a água fervente adoçada na mistura de gelatina e mexa até que a gelatina esteja completamente dissolvida e sem grumos. Divida a mistura de gelatina igualmente entre o purê de melancia, manga e chá matcha e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Despeje cada mistura em um recipiente de 2 xícaras forrado com filme plástico ou em uma forma de silicone. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 5 horas.
- Despeje cada cor sobre uma tábua de corte e corte em cubinhos. Coloque os cubinhos de gelatina em uma tigela levemente untada com spray de cozinha. Leve à geladeira até a hora de usar.
- Em uma tigela média, misture o leite de coco com 1/4 de xícara de creme de leite fresco. Despeje um terço da mistura em outra tigela ou copo medidor e polvilhe com as 2 colheres de sopa de gelatina restantes; mexa para dissolver e reserve.
- Despeje mais um terço da mistura de coco em uma panela pequena e adicione o restante de 1/4 de xícara de açúcar e a pitada de sal restante. Aqueça em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Despeje a mistura quente na mistura de gelatina fria e bata até dissolver completamente. Misture com o restante da mistura de leite de coco e coe sobre os cubos de gelatina coloridos. Leve à geladeira durante a noite.
- Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture o restante de 1/2 xícara de creme de leite fresco e as 2 colheres de sopa restantes de açúcar de confeiteiro; bata até formar picos firmes. Desenforme o bolo de gelatina em um prato de servir e cubra com chantilly e uma cereja.
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