Frango ao estilo italiano com ensopado de feijão
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 778, gordura total 48 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 49 G., carboidratos 34 G., fibra 8 G., colesterol 203 mg, sódio 1599 mg, açúcar 5 G.
Calorias 778, gordura total 48 G., gorduras saturadas 13 G., proteínas 49 G., carboidratos 34 G., fibra 8 G., colesterol 203 mg, sódio 1599 mg, açúcar 5 G.
Coxas de frango, feijão branco, tomates e orégano se complementam perfeitamente neste ensopado rústico italiano. Tudo é cozido em uma única panela, primeiro no fogão e depois finalizado no forno. Cubra o prato pronto com queijo parmesão ralado na hora e bom apetite!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 8 coxas de frango com pele e osso (cerca de 1 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 cebola pequena picada
- 4 dentes de alho picados finamente
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 0,5 xícara de vinho branco seco
- 2 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 lata (425 g) de feijão cannellini em conserva, escorrido
- 1 lata (400 g) de tomates picados em conserva
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
- Orégano fresco para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 220°C. Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Adicione o frango, com a pele virada para baixo, e cozinhe até dourar dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira o frango para um prato.
- Abaixe o fogo para médio, adicione a cebola, o alho e a pimenta calabresa e cozinhe até a cebola ficar macia, cerca de 7 minutos. Adicione o extrato de tomate e mexa até envolver a cebola e escurecer a cor, cerca de 1 minuto. Despeje o vinho e raspe os pedacinhos dourados do fundo da panela. Adicione o caldo, o feijão, os tomates e o orégano e deixe ferver em fogo baixo. Retorne o frango à panela, juntamente com o suco que se acumulou no prato. Transfira a panela para o forno e asse até o frango estar cozido por completo, cerca de 25 minutos.
- Transfira as coxas de frango para uma travessa. Adicione o queijo à mistura de feijão, tempere com sal e pimenta e polvilhe com orégano fresco, se desejar. Sirva com o frango, guarnecido com mais queijo parmesão ralado.
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