Pão de batata recheado com couve e linguiça andouille (acompanhamento)
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 25 minutos
O delicioso recheio de pão, ou recheio, é tradicionalmente preparado nos Estados Unidos como acompanhamento do peru de Natal. Mas você pode fazê-lo com qualquer ave ou até mesmo comê-lo sozinho, pois é muito substancioso. Além do pão de batata, ele leva linguiça andouille, bastante cebola, aipo e ervas aromáticas, enquanto a couve adiciona cremosidade e fibras saudáveis. Use pão seco ou amanhecido para um recheio mais apetitoso depois de assado. Branquear as folhas de couve mais duras em água fervente antes de usar as deixará mais macias.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Pão de batata
- 110 g + 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 xícaras de cebola picada, cebolinha ou alho-poró
- 2 xícaras de aipo picado
- 1 colher de sopa de sálvia fresca picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 3 xícaras de caldo de galinha ou de peru com baixo teor de sódio
- 1 maço de couve
- 2 ovos grandes
- 1/4 de xícara de salsa picada
- 450 g de linguiça andouille (sem a tripa), frita e desfiada
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: pão branco, couve, salsão, alho-poró, linguiça andouille, sábio, tomilho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Corte o pão de batata em cubos de 1 cm para obter 16 porções. O pão amanhecido é o ideal para o recheio. Se estiver usando pão fresco, espalhe os cubos em uma assadeira e leve ao forno a 150 °C por 15 a 20 minutos.
- Em uma frigideira grande, em fogo médio, derreta 110 g de manteiga. Adicione a cebola, o aipo, a sálvia, o tomilho e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe, mexendo, até que os legumes estejam macios, por cerca de 5 minutos. Despeje o caldo de galinha, deixe ferver em fogo baixo e retire do fogo.
- Entretanto, retire os talos da couve, pique as folhas e branqueie por 2 minutos. Bata os ovos e a salsa em uma tigela grande, depois adicione os cubos de pão, a mistura de vegetais e a couve preparada. Incorpore a carne.
- Transfira a mistura para uma assadeira untada de 3 a 4 litros e espalhe as 2 colheres de sopa de manteiga restantes por cima. Cubra com papel alumínio e asse a 190 °C (375 °F) por 30 minutos. Retire o papel alumínio e asse até dourar, por mais 20 minutos aproximadamente.
Categorias:
Receitas semelhantes
