Trifle da Floresta Negra

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 1024, gordura total 48 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 14 G., carboidratos 145 G., fibra 8 G., colesterol 162 mg, sódio 637 mg, açúcar 102 G.

Esta sobremesa, inspirada no famoso bolo Floresta Negra, tem um aspeto absolutamente deslumbrante e impressionante, podendo ser preparada com um dia de antecedência, o que é muito conveniente se estiver a planear uma viagem. Katie Lee criou esta receita especificamente para uma festa de Natal, e este luxuoso trifle é uma excelente alternativa ao bolo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo Floresta Negra

2 xícaras de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
1,5 xícaras de açúcar
0,5 xícara de cacau em pó
1,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal grosso
1/4 colher de chá de fermento em pó
1 xícara de leite azedo ou kefir
0,5 xícara de óleo de colza (canola)
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 xícara de café bem quente e forte
Equipamento especial: assadeira de 22x32 cm; travessa para trifle

Pudim de chocolate

1 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar
0,5 xícara de amido de milho
0,5 colher de chá de sal grosso
4 xícaras de leite desnatado
3 gemas de ovos grandes, levemente batidas
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Chantilly

2 xícaras de creme de leite fresco
0,5 xícara de açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
Dois frascos de 425g de cerejas em calda sem caroço, secas com papel toalha.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, cacau, ovos, leite azedo, kefir, cereja, pudim de chocolate, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo de esponja:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte e enfarinhe uma assadeira de 22x32cm (9x13 polegadas). Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e o fermento em pó. Adicione o leite azedo, a manteiga e a essência de baunilha. Misture até obter uma massa homogênea. Adicione o café e misture bem. Despeje a massa na assadeira e asse por cerca de 40 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
Deixe o bolo de esponja esfriar completamente. Esfarele-o em pedaços médios, cubra e reserve.

Pudim:

Em uma panela grande, em fogo médio, misture o cacau, o açúcar, o amido de milho e o sal. Adicione o leite e mexa. Mexa constantemente com uma colher de pau até a mistura ferver e engrossar, por 7 a 9 minutos. Reduza o fogo para o mínimo.
Misture algumas colheres da mistura quente com as gemas, depois despeje tudo na panela, mexendo sempre. Continue mexendo até o pudim engrossar, por 3 a 4 minutos. Retire do fogo e adicione a baunilha. Coloque filme plástico diretamente sobre a superfície do pudim para evitar a formação de uma película e leve à geladeira.
Chantilly:

Usando uma batedeira em velocidade alta, bata o creme de leite com o açúcar e a baunilha até formar picos firmes.
Coloque metade do bolo de pão de ló no fundo de uma forma de trifle. Cubra com metade do pudim, depois metade das cerejas e metade do chantilly. Repita as camadas mais uma vez. Reserve algumas cerejas ou pedaços de bolo de pão de ló para decorar a última camada. Cubra o trifle com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até o dia seguinte.