Trifle de bolos

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 377, gordura total 15 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 7 G., carboidratos 59 G., fibra 7 G., colesterol 108 mg, sódio 259 mg, açúcar 33 G.

Esta sobremesa impressiona não só pela sua aparência atraente, mas também pela facilidade de preparo. Basta assar um bolo de pão de ló grande em uma assadeira e, em seguida, cortar camadas redondas. Os pedaços de pão de ló esfarelados servirão como guarnição. Monte a sobremesa em uma travessa de vidro transparente para exibir todas as camadas vibrantes de pudim de limão, chantilly, pão de ló e frutas vermelhas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

4 ovos grandes, refrigerados
1 xícara de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal grosso
110 g de manteiga sem sal, derreta e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade peneirada
Equipamento especialForma para trifle de 4 litros.

Conjunto

2 xícaras de amoras
2 xícaras de mirtilos
2 xícaras de framboesas
2 xícaras de morangos, sem o talo e cortados em quartos.
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão finamente raladas + 1/4 de xícara de suco de limão (de 1 limão)
4 xícaras de pudim de limão pronto
2 xícaras de chantilly

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo de esponja:

Posicione uma grelha no centro do forno e pré-aqueça a 190 °C (375 °F). Unte levemente uma assadeira de 45 x 33 cm com spray de cozinha. Forre o fundo com papel manteiga. Reserve.
Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de arame, misture os ovos, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Bata em velocidade alta até obter uma mistura leve e bem espessa, por cerca de 10 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média-alta e adicione a manteiga e o extrato de baunilha em fio. Misture até incorporar completamente, por cerca de 10 segundos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a farinha peneirada de uma só vez.

Os ovos devem estar bem gelados; não os retire da geladeira com muita antecedência. Isso garantirá que o bolo fique fofo e firme. Certifique-se de bater a mistura de ovos por 10 minutos completos. Bater os ovos até ficarem espumosos dará a textura ideal ao bolo.

Amasse a massa até ficar lisa, por cerca de 5 segundos. Dobre-a delicadamente com uma espátula de silicone e transfira-a para a assadeira preparada. Espalhe-a uniformemente com a espátula, usando movimentos amplos e suaves para garantir que a massa permaneça aerada.
Asse, girando a forma na metade do tempo, até que a superfície esteja levemente dourada, de 15 a 18 minutos. Deixe esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Ao medir a farinha, coloque-a com uma colher em uma xícara medidora seca e retire o excesso. Medir diretamente do pacote compactará a farinha, resultando em produtos assados secos.
Conjunto:

Numa tigela grande, misture as amoras, os mirtilos, as framboesas e os morangos com o açúcar, as raspas e o suco de limão e amasse levemente as frutas com uma colher. Deixe descansar por 15 minutos para que liberem parte do suco.
Usando uma faca afiada, recorte 2 círculos e 2 semicírculos do bolo de pão de ló, usando a borda da forma de trifle como guia (os 2 semicírculos podem ser unidos para formar 1 círculo completo). Isso resultará em 3 camadas. Reserve todos os pedaços de pão de ló restantes.
Coloque cerca de 1 1/3 xícara de pudim de limão no fundo de uma forma redonda de 4 litros para trifle, cubra com a massa, cerca de 2 xícaras de frutas vermelhas (e um pouco do suco) e cerca de 1/2 xícara de chantilly.
Repita as camadas mais duas vezes. Cubra com as frutas vermelhas restantes no centro e espalhe o restante do chantilly pelas bordas. Esfarele os pedaços de bolo restantes por cima e decore com chantilly. Leve o trifle à geladeira até a hora de servir, por até 12 horas.