Trifle de morango com pretzel
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Uma receita para a sobremesa americana "Trifle", feita com queijo creme e chantilly, calda de morango com morangos inteiros e uma cobertura crocante de pretzel e manteiga. A sobremesa é servida em taças de vários andares.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para morangos:
- 1100 ml de morangos, cortados ao meio (cerca de 6 xícaras)
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
Para as migalhas:
- 110 g de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a panela.
- 3,5 xícaras de pretzels pequenos
- 1 clara de ovo
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 1 colher de sopa de farinha
- Sal fino
Para o creme:
- 450 g queijo tipo cottage queijo em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 xícara e 1/4 de creme de leite fresco gelado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare os morangos: Em uma panela grande, misture 4 xícaras de morangos e açúcar granulado e aqueça em fogo médio.
Cozinhe até a mistura começar a borbulhar, depois aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 15 minutos, até que as frutas vermelhas estejam macias e o líquido esteja espesso o suficiente para ser sustentado por uma colher.
Retire do fogo e misture os 2 copos restantes de morangos e o suco de limão. Deixe esfriar, despeje em uma tigela, cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou de preferência durante a noite. - Enquanto isso, prepare a farofa: Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius (350 graus Fahrenheit). Unte generosamente uma assadeira de 22 cm (9 polegadas) com manteiga. Em um processador de alimentos, combine 3 xícaras de pretzels, manteiga derretida, clara de ovo, açúcar granulado, farinha e 1/4 de colher de chá de sal. Processe até formar uma massa úmida.
Espalhe a massa uniformemente na forma preparada, pressionando levemente. Quebre a 1/2 xícara de pretzels restante em pedaços e pressione-os na massa. Asse por 25 a 30 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma, depois quebre em pedaços pequenos. - Prepare o creme: Pouco antes de servir, bata o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade alta por 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
Em outra tigela, bata o creme de leite fresco com uma batedeira em velocidade alta por 3 minutos, até formar picos firmes. Incorpore delicadamente metade do creme batido à mistura de cream cheese, depois incorpore o restante e misture. - Distribua em camadas o creme, a cobertura crocante e a mistura de morangos em taças ou ramequins. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (ou até 6 horas na geladeira).
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