Espaguete com almôndegas na frigideira

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 2

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 12 porções
Calorias 271, gordura total 13 G., gorduras saturadas 5 G., proteínas 18 G., carboidratos 23 G., fibra 2 G., colesterol 57 mg, sódio 378 mg, açúcar 4 G.

Espaguete com almôndegas em um rico molho de tomate é uma combinação perfeita. A beleza desta receita é que tudo é preparado em uma única panela (exceto o macarrão, que é cozido separadamente), evitando assim a bagunça de várias louças. Prepare uma assadeira que possa ir ao forno e mãos à obra: primeiro, frite as almôndegas, em seguida, prepare o molho, adicione o espaguete pré-cozido, misture tudo e leve ao forno com uma camada de mussarela ralada até o queijo derreter. Sirva diretamente na assadeira e bom apetite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

220 g de espaguete
450 g de carne moída de pescoço
1/3 de xícara farinha de rosca temperada
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para servir.
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
1 ovo grande, batido
6 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa de orégano fresco picado
1 colher de chá de sal grosso + mais conforme necessário
0,5 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora + mais conforme necessário
1/4 de xícara de azeite
Meia cebola média, picada finamente.
1 lata (800 g) de tomates picados em conserva
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha triturada
170 g de mussarela ralada comprada pronta (seca)
8 a 10 folhas frescas de manjericão, rasgadas

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C. Cozinhe o espaguete conforme as instruções da embalagem, escorrendo a água 1 minuto antes de ficar al dente.
Enquanto isso, em uma tigela grande, misture a carne moída, a farinha de rosca, o parmesão, o creme de leite, o ovo, metade do alho e 1 colher de sopa de orégano. Tempere com sal e pimenta. Misture com as mãos ou com uma colher de pau até que os ingredientes estejam bem incorporados. Forme 10 almôndegas. Reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Cozinhe as almôndegas, virando-as conforme necessário, até que estejam douradas por todos os lados, de 5 a 6 minutos. Empurre as almôndegas para as laterais da frigideira.
Reduza o fogo para médio e adicione a cebola ao centro da panela, juntamente com o restante do alho e o orégano. Cozinhe até perfumar, de 1 a 2 minutos. Adicione os tomates e o pimentão vermelho, juntamente com 1/2 xícara de água quente. Tempere com sal e pimenta e, em seguida, misture bem as almôndegas com o molho. Cozinhe em fogo baixo até o molho engrossar um pouco e as almôndegas estarem cozidas por completo, cerca de 15 minutos. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Adicione a massa à panela e misture com o molho, distribuindo-o uniformemente. Coloque as almôndegas sobre a massa e polvilhe com mussarela, tomando cuidado para não cobrir completamente as almôndegas e o molho (para que o prato fique bonito depois de assado). Leve ao forno. Asse até o queijo derreter completamente, cerca de 12 minutos.
Retire a assadeira do forno e polvilhe com parmesão e manjericão fresco. Sirva diretamente da assadeira.

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