Asinhas de frango com cobertura de maçã e salada de maçã
Votos: 1
Tempo: 40 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 520, gordura total 33 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 33 G., carboidratos 22 G., fibra 4 G., colesterol 195 mg, sódio 557 mg, açúcar 16 G.
Calorias 520, gordura total 33 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 33 G., carboidratos 22 G., fibra 4 G., colesterol 195 mg, sódio 557 mg, açúcar 16 G.
As asas de frango são assadas no forno até ficarem douradas e, quando quase prontas, são glaceadas com uma calda de sidra de maçã reduzida (suco de maçã não filtrado e sem açúcar), vinagre de sidra e molho inglês. Grelhe-as para obter uma crosta deliciosamente crocante. Uma salada suculenta e refrescante de maçãs fatiadas finamente com aipo e cebolinha é o acompanhamento perfeito para essas asas glaceadas com maçã. Juntos, esses ingredientes transformam uma simples entrada em um prato principal elegante.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem + azeite extra para untar as assadeiras
- 1,1 kg de asas de frango, cortadas ao meio.
- 1 colher de sopa de páprica defumada picante
- 1 xícara de sidra de maçã (suco de maçã não filtrado)
- 1/3 de xícara + 2 colheres de chá de vinagre de maçã
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços
- 2 maçãs pequenas (1 vermelha, 1 verde), fatiadas finamente
- 4 talos de aipo, fatiados finamente + 1/2 xícara de folhas de aipo
- 3 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte duas assadeiras com azeite, coloque-as nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça o forno a 230 °C (450 °F). Em uma tigela grande, misture as asas com a páprica, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. Disponha as asas nas assadeiras pré-aquecidas, usando uma pinça para distribuí-las uniformemente. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as asas estejam crocantes e douradas, por cerca de 30 minutos.
- Entretanto, em uma panela pequena, misture a sidra de maçã, 1/3 de xícara de vinagre e o molho inglês. Leve para ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio e cozinhe em fogo brando até reduzir a 1/2 xícara, cerca de 12 minutos. Incorpore a manteiga.
- Quando as asas estiverem prontas, junte-as em uma assadeira e leve ao forno para gratinar. Pincele as asas com cerca de ¼ do molho de maçã e gratine até ficarem brilhantes, de 1 a 2 minutos. Vire e gratine por mais um minuto. Transfira as asas para uma tigela grande e misture com o molho restante.
- Numa tigela, misture as maçãs, o aipo (talos e folhas), metade da cebolinha verde, o azeite e as 2 colheres de chá de vinagre restantes; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a salada e as asas de frango entre os pratos; decore com a cebolinha verde restante.
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