Sopa Mulligatawny de Frango
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 399, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 34 G., carboidratos 50 G., fibra 11 G., colesterol 58 mg, sódio 446 mg, açúcar 1 G.
Calorias 399, gordura total 9 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 34 G., carboidratos 50 G., fibra 11 G., colesterol 58 mg, sódio 446 mg, açúcar 1 G.
Um processador de alimentos ajudará você a picar rapidamente os ingredientes desta sopa de lentilha vermelha, inspirada na clássica mulligatawny indiana. As maçãs adicionam um toque adocicado, o frango a torna especialmente substanciosa e o leite de coco une todos os ingredientes.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 maço de cebolinhas (apenas a parte branca e verde-clara), picadas finamente.
- 1 pimenta jalapeño, sem sementes e picada grosseiramente.
- 2 fatias de gengibre descascado, com 0,5 cm de espessura.
- 0,5 xícara de coentro + extra para servir
- 4 dentes de alho
- 3 maçãs para assar (como Macintosh ou Fuji), descascadas e picadas grosseiramente.
- 2 colheres de chá de curry em pó
- 1 lata (400 g) de leite de coco light
- 4 xícaras de caldo de galinha levemente salgado
- 1 xícara de lentilhas vermelhas, selecionadas e lavadas.
- 220 g de peito de frango sem pele e sem osso, cortado em pedaços de 2 cm.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em um processador de alimentos, triture a cebolinha, a pimenta jalapeño, o gengibre, o coentro e o alho até obter um purê homogêneo. Com o processador ligado, adicione as maçãs, algumas de cada vez, e pique finamente.
- Em uma panela grande ou wok, toste o curry em pó em fogo médio-alto, mexendo por cerca de 1 minuto. Adicione o leite de coco e cozinhe até reduzir e engrossar, por cerca de 5 minutos. Acrescente a mistura de maçã e cebola e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo, até engrossar, por mais 5 minutos.
- Adicione o caldo de galinha e as lentilhas. Deixe ferver, depois reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe em fogo brando até que as lentilhas estejam macias e cozidas, cerca de 15 minutos. Adicione o frango e cozinhe em fogo brando até ficar macio, cerca de 6 minutos. Tempere com sal, pimenta e coentro.
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