sopa cremosa de frango
Votos: 3
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6
Um pouco de creme de leite fresco torna esta sopa, aromatizada com salsa e tomilho frescos, mais rica e aveludada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 3/4 de frango cozido e cortado em cubos
- 7 xícaras de caldo de galinha, caseiro ou enlatado com baixo teor de sódio
- 1/2 xícara de manteiga sem sal
- 1 cebola média picada
- 2 talos de aipo, picados com as folhas
- 2 cenouras médias picadas
- 1/2 colher de sopa mais 1 colher de sopa de farinha
- 3 ramos de salsa
- 3 ramos de tomilho fresco
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 2,5 colheres de chá de xerez seco
- 1 colher de sopa de sal grosso
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 colheres de sopa de folhas de salsa picadas, para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione a cebola, o aipo e as cenouras e cozinhe, com a panela tampada e mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, por cerca de 12 minutos. Adicione a farinha e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, por mais 2 minutos.
Despeje o caldo e deixe ferver, mexendo sempre. Amarre os ramos de salsa e tomilho e a folha de louro com um pedaço de barbante culinário e adicione à sopa. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.
Adicione o frango e deixe a sopa ferver. Retire do fogo. - Incorpore o creme de leite à sopa, adicione o xerez, sal e pimenta a gosto. Retire e descarte o ramo de ervas. Sirva a sopa em tigelas, decore com salsa picada e sirva imediatamente.
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