Sopa Mulligatawny

Votos: 2

Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 - 6

Sopa Mulligatawny - Uma receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 3/4 xícaras de lentilhas vermelhas ou rosas
9 xícaras de caldo de galinha caseiro ou caldo de galinha enlatado com baixo teor de sódio
1 xícara de leite de coco em lata sem açúcar
4 colheres de sopa (60 g) de manteiga
1 cebola espanhola grande, picada
6 dentes de alho picados finamente
3 colheres de sopa de gengibre fresco descascado e picado finamente
1/2 pimenta jalapeño, sem o talo, sem sementes e picada
1 colher de sopa de coentro em pó
2 colheres de chá de cominho em pó
1,5 colher de chá de açafrão em pó
1/4 de xícara de farinha de trigo
3 colheres de sopa de folhas de coentro fresco picadas, mais 12 ramos.
1/4 de xícara de suco de limão fresco, mais fatias de limão para decorar.
2 colheres de chá de sal grosso
pimenta-do-reino moída

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: lentilhas, leite de coco, Pimenta jalapeno, cebolas, alho, raiz de gengibre, suco de limão, coentro, cominho, cúrcuma, coentro

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta jalapeño e cozinhe, mexendo, até que os vegetais estejam dourados, cerca de 12 minutos. Reduza o fogo para médio e adicione o coentro, o cominho e a cúrcuma. Cozinhe, mexendo, até que fiquem aromáticos, cerca de 45 segundos. Adicione a farinha e cozinhe por mais um minuto.
Despeje o caldo e deixe ferver, mexendo sempre. Adicione as lentilhas ao caldo engrossado, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando, com a panela tampada, até ficarem completamente macias, por cerca de 45 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Assim que a mistura de lentilhas esfriar, adicione o coentro. Transfira a mistura em porções para um liquidificador e bata até obter um purê homogêneo, ou utilize um mixer de mão para fazer o purê. Retorne o purê para a panela e aqueça em fogo médio.

Adicione leite de coco, suco de limão, sal e pimenta a gosto. Sirva em tigelas de sopa aquecidas e decore com raminhos de coentro. Sirva imediatamente com fatias de limão.

Dicas culinárias: Se preparar a sopa com antecedência, ajuste a consistência ao reaquecê-la, pois ela engrossará ao repousar.

Categorias:

receita / Jantar / Sopas / Sopas cremosas / Food Network - receitas / culinária indiana

Receitas semelhantes