O que você pode fazer com ovos: 10 novas ideias

Separe as gemas das claras e misture.

Os ovos podem transformar suas sopas. Para sopas cremosas e aveludadas, bata a gema e incorpore-a rapidamente à sopa, retirando-a do fogo pouco antes de servir. Isso adicionará volume extra e um brilho sedoso. Para sopas com consistência de caldo, bata as claras com um pouco de água e despeje-as lentamente na sopa em fogo baixo, mexendo sempre; elas subirão à superfície formando uma leve névoa.

ovos fritos crocantes

Aqueça o azeite em uma frigideira até começar a fumegar. Adicione o ovo, abaixe o fogo para médio e aprecie o espetáculo: as claras vão borbulhar e as bordas vão dourar quase que imediatamente. Em menos de um minuto, você terá um ovo perfeitamente cozido, com a clara macia e a gema mole; a parte de baixo, marrom-escura, estará firme o suficiente para comer como croutons (e ficará ainda melhor com croutons).

Ovos em espanhol

Frite um ovo à moda espanhola. Aqueça 1/4 de xícara de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o ovo, incline a frigideira e regue o ovo com o azeite quente até que esteja cozido e dourado por igual. Como o tempo de cozimento é inferior a um minuto, a gema ainda estará líquida quando você cortar o ovo ao meio. Para um sabor ainda melhor, tempere imediatamente com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.

ovos coreanos

Este prato coreano de ovos é super fácil de fazer no micro-ondas. Em uma tigela média que possa ir ao forno, bata os ovos com um pouco de água, molho de peixe, cebolinha e sementes de gergelim a gosto. Leve ao micro-ondas e cozinhe até ficar firme e fofo. O prato estará bem quente, mas é melhor consumi-lo imediatamente; ele perderá a leveza depois de alguns minutos.

Ovos escalfados para uma festa

Cozinhe os ovos pochê (faça várias porções, se necessário) e coloque-os com uma colher em uma panela com água gelada até a metade. Quando estiverem prontos, tampe a panela e leve à geladeira por até uma semana. Agora você tem uma reserva de ovos pochê perfeitos — basta colocar a panela em fogo médio e cozinhar em fogo baixo até aquecerem completamente. Sirva aos seus convidados, que ficarão impressionados.

Receita: Ovos escalfados sem complicação

ovos cozidos no vapor

Cozinhe os ovos no vapor para obter uma textura extra macia. Coloque uma cesta de vapor sobre uma panela grande com cerca de 2,5 cm de água; leve ao fogo até ferver. Coloque os ovos na cesta, tampe e cozinhe por 6 minutos para ovos com a gema mole e até 12 minutos para ovos com a gema dura. Mergulhe-os em água gelada e deixe esfriar para facilitar a remoção da casca.

Figuras engraçadas

As forminhas de plástico para ovos são baratas e versáteis, perfeitas para um lanche divertido que as crianças vão adorar. Para melhores resultados, mergulhe a forminha em água fria, coloque um ovo cozido, descascado e ainda morno, feche a forminha e deixe submergir em água fria por pelo menos 10 minutos antes de abrir.

Na forma de wafers

Deixe que a sua máquina de waffles faça todo o trabalho. Bata os ovos com o queijo e o sal, depois despeje na máquina de waffles bem untada. Feche, vire e cozinhe até dourar, cerca de 3 a 4 minutos, dependendo da sua máquina de waffles. Sirva com molho picante ou adicione a sanduíches de waffle.

Basta adicionar óleo

Para uma maionese rápida e deliciosa, misture 1 gema de ovo, 1 colher de sopa de óleo de canola e algumas gotas de suco de limão em um copo. Bata com um mixer de mão até formar uma emulsão cremosa. Tempere com sal e prepare-se para que cada sanduíche fique muito mais saboroso.

Realize um experimento científico

Ovos frescos mantêm melhor a forma quando escalfados, mas os que já estão há algum tempo são mais fáceis de descascar depois de cozidos. Como saber a diferença? Coloque-os num copo de água: um ovo muito fresco vai tombar, enquanto um ovo ligeiramente mais velho vai ficar em pé.