Sobremesa de matzá com caramelo e chocolate
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Valor nutricional por porção:
Calorias 399, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 3 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sódio 184 mg, açúcar 34 G.
Calorias 399, gordura total 25 G., gorduras saturadas 15 G., proteínas 3 G., carboidratos 46 G., fibra 2 G., colesterol 41 mg, sódio 184 mg, açúcar 34 G.
Este doce e salgado matzá, perfeito para as festas de fim de ano, é tão delicioso que você vai querer prepará-lo o ano todo. Os biscoitos de matzá salgados são cobertos com uma camada de caramelo caseiro, depois com chocolate derretido e polvilhados com flor de sal. Você pode omitir a flor de sal, mas ela adiciona um sabor mais complexo. Depois de firmar, quebre em pedaços e aproveite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 5 bolachas de matzá salgadas
- 220 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de açúcar mascavo bem compactado
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo (de um pacote de 340g)
- 1 colher de chá de sal marinho em flocos, opcional
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Forre uma assadeira com borda com papel alumínio e borrife levemente com óleo em spray. Disponha os biscoitos de matzá em uma única camada sobre o papel alumínio, quebrando-os conforme necessário para que caibam. Dependendo do tamanho, você pode não precisar de todos os biscoitos.
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione o açúcar e o sal grosso e deixe ferver; a mistura deve borbulhar por toda a panela, não apenas nas bordas. Continue cozinhando por 2 a 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar e a manteiga caramelizem uniformemente. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.
- Despeje o caramelo sobre o matzá. Usando uma espátula de silicone, espalhe-o rapidamente para cobrir o matzá. Não precisa ficar perfeitamente espalhado; o forno irá distribuí-lo uniformemente. Asse até o caramelo começar a borbulhar, de 5 a 6 minutos.
- Espalhe as gotas de chocolate uniformemente sobre o caramelo quente. Deixe descansar até o chocolate derreter, cerca de 5 minutos. Use uma espátula para espalhar delicadamente o chocolate e, se desejar, polvilhe com sal marinho. Deixe em temperatura ambiente por 1 hora e, em seguida, leve à geladeira por mais uma hora para que a cobertura endureça completamente. Corte em pedaços e sirva ou guarde em um recipiente hermético em temperatura ambiente fresca por até 2 semanas..
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