Camarões-rei grelhados com jalapeños caramelizados
Votos: 2
Tempo: 55 min.
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Complexidade: média
Porções: 4 - 6
Camarões-rei grelhados com jalapeños caramelizados - Receita passo a passo.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g (16-20 unidades) de camarões-rei descascados e eviscerados (com cauda)
- 2 colheres de sopa de água
- 1 xícara de açúcar granulado
- 2 pimentões vermelhos, sem sementes e picados.
- 2 pimentas jalapeño, sem sementes e picadas
- 1 dente de alho amassado
- 3 ramos de coentro picados
- 1/4 de xícara de azeite
- 2 limões, cortados ao meio
- 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 2 colheres de chá de pimenta em pó
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 melancia pequena sem sementes, cortada em fatias de 0,5 cm de espessura (com casca)
- Coco ralado torrado sem adição de açúcar para decorar.
- 1 talo de cebolinha verde para guarnição
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma pequena panela em fogo médio, adicione a água e o açúcar. Cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver. Despeje 1 xícara da calda de açúcar em uma tigela pequena.
Adicione o pimentão vermelho, a pimenta jalapeño, o alho e o coentro à calda restante e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, até que a mistura engrosse e fique com consistência de geleia. - Pré-aqueça a grelha.
Enquanto isso, misture os camarões em uma tigela com metade do azeite, o suco de 1 limão, pimenta caiena, pimenta em pó, sal e pimenta-do-reino. Coloque-os em uma grelha quente e cozinhe de cada lado até que estejam cozidos por completo, de 4 a 5 minutos. - Pincele cada lado da melancia com a calda de açúcar reservada e o restante do azeite. Coloque na grelha e grelhe por cerca de 2 minutos de cada lado.
Assim que a geleia de pimenta vermelha engrossar, coloque as fatias de melancia em um prato e cubra com os camarões. Regue com o restante do suco de limão e coloque um pouco de geleia por cima. Decore com coco ralado e cebolinha.
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