Pudim de pão com cebolas caramelizadas
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 1121, gordura total 77 G., gorduras saturadas 45 G., proteínas 53 G., carboidratos 49 G., fibra 5 G., colesterol 364 mg, sódio 1463 mg, açúcar 13 G.
Calorias 1121, gordura total 77 G., gorduras saturadas 45 G., proteínas 53 G., carboidratos 49 G., fibra 5 G., colesterol 364 mg, sódio 1463 mg, açúcar 13 G.
Se você já experimentou sopa de cebola francesa e, como muitos outros, acha que a melhor parte é o pão crocante coberto com queijo derretido, então esta receita é para você! Este pudim de pão, recheado com cebolas caramelizadas e muito queijo derretido, é assado em ramequins individuais. Tem o mesmo sabor da sopa de cebola, mas agora você terá bastante pão e queijo em cada mordida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar.
- 1 baguete de 60 cm de comprimento.
- 2 cebolas grandes, fatiadas finamente (cerca de 1,3 kg),
- 1 colher de sopa de folhas de tomilho fresco
- 1 xícara de vinho branco seco
- 1 cubo de caldo de carne, esfarelado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/4 de xícara de cebolinha fresca picada
- 4 ovos grandes
- 6 xícaras de queijo Gruyère ralado
- Equipamento especial: 6 ramequins, 240 ml cada.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte seis ramequins com manteiga e coloque-os em uma assadeira com borda.
- Corte seis fatias de baguete com 1 cm de espessura e coloque-as em uma assadeira. Corte o restante da baguete em cubos de 1 cm (você deverá obter cerca de 4,5 xícaras de cubos de pão) e disponha-os na mesma assadeira. Asse, mexendo os cubos e virando as fatias na metade do tempo, até dourar, por cerca de 15 minutos.
- Enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o tomilho, 1 colher de chá de sal e tempere generosamente com pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola comece a amolecer, cerca de 6 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja bem macia e caramelizada, de 35 a 40 minutos.
- Adicione o vinho, aumente o fogo para médio, deixe ferver e cozinhe em fogo brando até o vinho evaporar, cerca de 5 minutos. Adicione 2 xícaras de água e o cubo de caldo de carne e mexa até dissolver. Deixe o caldo ferver em fogo brando e cozinhe até engrossar ligeiramente, cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela média, misture o creme de leite fresco, a cebolinha, os ovos e 1/2 colher de chá de sal. Adicione 1/2 xícara de cubos de pão em cada ramequim, polvilhe cada porção com 1/4 de xícara de queijo Gruyère e cubra com mais 1/4 de xícara de cubos de pão. Despeje a mistura de ovos por cima. Divida a mistura de cebola entre os ramequins. Cubra cada ramequim com uma fatia de pão torrado e polvilhe com 3/4 de xícara de queijo Gruyère.
- Deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos para que o pão absorva a mistura de ovos. Asse em uma assadeira até que o creme esteja firme e o pudim de pão esteja fofo e dourado, por cerca de 20 minutos. Deixe descansar por 5 minutos e sirva.
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